黃金奇異果營養價值較高？未必！大比拼黃金、青色奇異果維他命C、纖維、升糖指數

　　近年黃金奇異果大受歡迎，原因主要是味道並沒有綠色的酸，且更香甜。可能也因為價錢通常較高，很多人都誤以為黃金奇異果較優質、營養價值比青色的較高。

 

　　營養價值是否較高？就視乎你個人需要而定。有人希望攝取更多纖維，其他人可能希望攝取較少糖份。事實上，兩款奇異果同屬富營養的超級水果。現在就讓我分析各款主要營養素。

 

 

維他命C：黃金奇異果 勝

 

　　黃金奇異果的維他命C含量絕對比青奇異果多，這並不奇怪；一般黃色及橙色的蔬果通常都含豐富維他命C的。每個青奇異果含有69毫克維他命C，而黃金奇異果則含有137毫克。

 

膳食纖維：青奇異果 勝 

 

　　每逢有文章引述膳食纖維含量，都需小心留意報告結果是否包括果皮。以奇異果為例，有部分文章所列出的膳食纖維含量是包括果皮。進食奇異果連果皮並無不可，問題是並非人人會這樣食的。 如下圖所見，青奇異果一般含有更多種籽，因此能提供較高分量膳食纖維；一個去皮青奇異果提供2克膳食纖維，而黃金奇異果就只有1克。

 

 

Net carb（淨碳水化合物）：青奇異果 勝

 

　　如果你一向有計算碳水化合物攝取量的話，那麼青奇異果也許較適合。青奇異果含有較少Net carb（淨碳水化合物）含量，每個含9克；而黃金奇異果則含有12克Net carb。

 

鉀質：黃金奇異果 勝

 

　　兩款奇異果同樣是鉀的優質來源。鉀對神經、肌肉及心臟功能扮演重要角色，並有助預防高血壓出現。大部分成年人都攝取不夠建議的4,700毫克鉀質，所以如果經常食用奇異果，可助提升攝取量。一個青奇異果含231毫克鉀，而黃金奇異果的含量為255毫克。

 

升糖指數：不相伯仲 

 

　　由於黃金奇異果較香甜，令多數人覺得不適合糖尿病患者及血糖不穩人士食用。雖然黃金奇異果含更多糖份是千真萬確，但過往專欄我已解釋，水果中含有的天然糖份，不會導致血糖飆升的。去衡量進食後對血糖的影響，我們需留意升糖指數值。兩款奇異果都同屬於低升糖指數值(<55)水果；青奇異果之升糖指數值是39，而黃金奇異果是38。

 

 

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