天氣轉冷想飲熱湯？別再飲罐頭湯！5個竅妙自製簡單營養好湯

　　踏入12月天氣開始轉冷，辦公室一族下班回家，自然渴望進食熱騰騰食物。一些人喜歡打邊爐，令一些則偏好以一大碗暖笠笠的西式湯為主菜。作為可抵抗天寒地凍的西湯，不需要買罐頭的，我們可以在家製作，同時利用此菜式去增添營養價值。

 

 

1／自製湯底 

 

　　當然，也不需要營養師解釋都知道，自製湯底比買雞粉好，這樣可以控制鹽份之餘，還可以集中選用天然食材。有時候，不需要特別去煲湯底，而是平時煲湯水時候，留起剩餘的然後冰鮮，可之後用於湯麵或其他湯底之用。

 

2／買無添加清湯

 

　　如無法自家製作湯底，最低限度在超市選擇低鹽及無添加劑成分的清湯產品。盡量避免雞粉調味料或罐頭產品，改而選擇紙盒裝。這些紙盒湯底一般都不含味精，亦不含添加劑成分，用盒裝湯底，可即時加入食材，省去製作老火湯的時間。基本上20至30分鐘就可以製作一煲足料西湯。例如以下的盒裝有機低鹽雞湯底。

 

 

　　除了雞湯底或牛湯底之外，大部分品牌亦有蔬菜湯底供素食者選擇，以下是一個例子：

 

 

3／若以熱湯作前菜，避免加入澱粉

 

　　大家都明白的，在濕冷日子吃薯仔特別滿足。然而，我們飲西湯時通常都伴吃各類麵包，又或者西湯只是前菜，其實還有正餐及白飯後上的。如果是這樣情況，在西湯內再加入其他澱粉質食物，如薯仔或長通粉，就會攝取過多澱粉食物了。

 

　　當然，如果熱湯是正餐，將基本上你將晚餐會進食的食材全部放入湯中煲煮的話，那麼有澱粉食物則可接受。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

第九屆「傳媒轉型大獎」請投etnet經濟通一票！► 立即行動

• 1
• 2