22/12/2021Text: Charlotte Tsui
簡易、免焗、夢幻Feel！3款充滿節日氣氛的甜品！作為聖誕派對甜點還是禮物都討人喜愛！
聖誕節與愛人、朋友在家聚餐、開派對，少不了一款充滿節日氣氛的甜品，讓香甜氣味溢滿家中。然而，不是每個人家中都有焗爐，即使有焗爐，也難以兼顧製作聖誕大餐與焗製甜品。何況在不少女生心目中，甜品簡簡單單也無妨，最重要是靚！編輯也正在張羅聖誕節甜品，找來3個心水的甜品食譜，不但免焗、製作簡易，而且外型還很加分！讓客人、朋友們雀躍的打卡、吃不停口。這樣的聖誕大餐才算圓滿！
為甜品加入仙氣花朵！
懸空花花意式奶凍
大家對意式奶凍Panna Cotta一定不會陌生，細膩、軟滑的雲尼拿奶凍淋上一層鮮士多啤梨醬，已是絕佳的聖誕甜品。若然想讓這美味的傳統甜品增添新意思，可以從裝飾入手。將水果醬以啫喱取代，在啫喱中加入鮮花，再以意式奶凍封頂，讓奶凍變成懸浮空中的雲朵，甜品如水晶球般夢幻！
Source / Panda Gourmand
這個美得令人不捨得吃的甜品，食譜源自一個叫Panda Gourmand的YouTube Channel，影片示範詳盡，大家跟著做準沒錯！奶凍做出來不單美絕，而且口感豐富，Panna Cotta細滑，滲出絲絲水蜜桃香氣；底層的水蜜桃啫喱香甜清爽，很美味。想知詳細材料分量與食譜？編輯已為你記錄下來！
Source / Panda Gourmand YouTuble Channel
材料：（兩杯分量）
寒天粉 / 大菜絲 2克
水蜜桃 1個
檸檬汁 10毫升
砂糖 45克
牛奶 250毫升
魚膠片 4克
士多啤梨粉 10克
食用花 少量
製作步驟：
水蜜桃啫喱
1. 將水蜜桃削皮，並切成粒，水蜜桃皮及肉都待用。
2. 將寒天粉或大菜絲加入100毫升冷水中，攪拌。
3. 將一半的水蜜桃皮加入250毫升水中，擠進半個檸檬汁及加入25克砂糖。煮至水滾，加入剛剛製作的寒天/大菜汁。
4. 將剛剛煮的水蜜桃啫喱水過篩，去除水蜜桃皮。待稍稍冷卻後，將其倒入酒杯中，加入切好的水蜜桃粒，再將其放進雪櫃靜待2小時，底部的水蜜桃啫喱便做好。
水蜜桃奶凍
5. 等待水蜜桃啫喱成形的同時，可以製作上層的奶凍。將牛奶放進煲內，加入20克砂糖及剩下的一半水蜜桃皮，以小火煮滾。
6. 將煮好的水蜜桃牛奶過篩，去除水蜜桃皮，並以平底的容器裝載。將魚膠片浸軟，然後加進去，攪拌。
裝飾
7. 將雪櫃的水蜜桃啫喱取出，並插上食用花。
8. 在酒杯的瓶口放入一根飲管，用於稍後製作頂層水蜜桃奶凍時，排出酒杯中的空氣。小心地將酒杯連飲管倒置於水蜜桃奶凍中，吸出杯中的空氣用以調節奶凍的分量。然後小心取出飲管，將整個水蜜桃奶凍的盤連杯放入雪櫃，靜待其成形。
9. 成形後，用刀沿著酒杯口劃開外面的奶凍，小心地將酒杯脫離奶凍盤。最後，在杯頂灑上士多啤梨粉，便完成仙氣的水蜜桃奶凍了。
