14/05/2021
三星米芝蓮盛宴：阿一鮑魚富貴寶貝雞內藏溏心鮑！油泡爽肚尖、阿一炒飯回味無窮
油泡爽肚尖是一款很花時間、功夫籌備的懷舊菜，每個豬肚只有一個肚尖，份量只夠一人享用，是夜我們一行四人，便要事前準備四個豬肚，試想想正常時期十二人一席，假如延開十席的話，籌備功夫和時間的確相當驚人。一口吃下肚尖，超爽超嫩，感覺是烹調時間多一分鐘或少一分鐘都會破壞此等完美口感，好吃得念念不忘。
陳皮咕嚕肉看似簡單，但要做得好吃卻殊不簡單，滔哥出品的咕嚕肉來得皮脆肉爽，醬汁調味酸甜有致，簡單地獲取在座眾人的歡心。
吃過蔬菜料理芥蘭炒臘味，滔哥再次來到廂房，目的是要即席炮製阿一炒飯，一邊以砂窩來炒飯，一邊細說師傅阿一當年的發跡往事，可謂味道跟回憶完美結合，能吃到香噴噴的炒飯之餘，同時感受到濃濃的香江人情味。
甜心時間來了蛋撻仔、山渣卷和大愛的陳皮紅豆沙，只見經理放下以咖啡杯盛著的紅豆沙，再灑下已刨成細粒的陳皮粉，一口吃下，陳皮香氣在嘴巴綻放，吃罷，齒頰留香。
是夜餐單每位約 $2,000，取決於寶貝雞中的糖心鮑魚頭數而價位不同，富貴寶貝雞是 off menu 菜式，至少要提前一星期預訂，能否吃到要視乎餐廳當時情況而定，有興趣品嚐的朋友要留意啊。
富臨飯店阿一鮑魚
地址：銅鑼灣告士打道255號信和廣場1樓
電話：2869 8282
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強？亞洲收藏家如何從新角度鑑賞？► 即睇
