04/08/2023
東京預約困難店！每晚只招待6位客人！亞洲最佳女主廚完美餐單：海膽撻餅、香噴噴巨型法式牛油麵包、像極太陽花魚子醬鯛魚薄切
夏子主廚為我們送上了一款香魚Taco，爽脆的外皮包著香魚和翠肉瓜，口感帶點濕潤，旁邊分別有加入西瓜炮製的沙沙醬和香魚肝醬，兩者都放一點在Taco上面，美味指數會加倍提升。
主菜部分來了一款焗藍龍蝦酥皮批，爽嫩彈牙的藍龍蝦跟香噴噴的酥皮配合得如膠似漆，正在思考如何能夠在加熱焗製時保持龍蝦肉的細嫩，原來夏子主廚巧妙地加入了日本的湯葉做酥皮和龍蝦的緩衝層，出來的效果實在太美妙。
主食部分來了一道朴葉鰻魚蒸米糕，夏子主廚以擁有獨特香氣的朴葉包著最適合夏天食用的鰻魚和本地糯米放入蒸爐加熱，吃時鰻魚軟腍，糯米煙韌，即使在座有不太愛吃鰻魚的朋友，都能夠把碟子上的食物全部吃光，當然除了那片朴葉，呵呵。
來到萬眾期待的甜心時間，先來蜜瓜Sorbet清新味蕾，原來Sorbet是我們剛剛開始晚餐時，夏子主廚在廚房裏面即席炮製，吃完蒸米糕剛好完成，如此細緻的安排，讓我們更加用心地享用這款冰凍清甜的蜜瓜Sorbet。
最後的甜點當然是隆重登場的招牌芒果撻，只見夏子主廚捧著一大盤鮮艷亮麗的玫瑰花送到枱上，近看一點，原來花海中隱藏著六個用玻璃罩罩著、以芒果片砌成了花形的芒果撻，吃時芒果甜而不膩，入口芬芳馥郁，原來選用的芒果是來自北海道用天然溫泉水加熱的溫室農場中培植出來，跟平常在熱帶地區種植的芒果味道就是不一樣，跟軟滑奶油和香脆的撻底成為絕配，為是夜晚餐劃下完美句號。
很多朋友在我Instagram中問我如何能訂到été位置，不過是夜晚餐是由友人安排，能夠參與其中，實在非常感謝。之後也在網絡上查看自己如何能夠訂位，原來有些高級餐廳訂位代理公司也有提供服務，餐廳人均消費會因認人數而有所不同，因為餐廳每晚只招呼一組客人，如果有齊6個人，大概定價為每位 80,000日圓，詳情請自行於互聯網上查詢。
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地址：東京澀谷區西原三丁目 23 - 1 代々木上原羽田ビル地下
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