10/02/2020
寫意的微醺周末：細聽爵士音樂，暢飲法國香檳及嚐盡西日料理
周末賴床至中午，再享用一趟美味豐盛的weekend brunch實在寫意。早午餐起源於19世紀後期的英國，及後在美國於1930年代時變得流行，時至今日已成為不少城市人周末的習慣。
摩登洋式居酒屋Silencio位於中環蘭桂芳，能於酒吧餐廳林立的黃金地段中脫穎而出，食物質素及環境服務都需要有相當的水準。
餐廳裝潢帶點西式風格，而且更配備現場爵士音樂表演。行政總廚 Sean Mell 和主廚 Yong So Doo 設計精緻化了的傳統居酒屋菜餚，將熟悉的風味與時令在地食材及現代技術互相結合起來，最近更推出了任飲法國香檳的周末早午餐，除了可品嚐多款時令前菜及特色主菜外，更可於兩小時內享用源源不絕的香檳。
今次筆者試的是Gold香檳早午餐，可以暢飲Moet Imperial Brut NV香檳。貴為品牌的旗艦商品，香檳帶活潑生動的果香，入口優雅細膩。
多道精美前菜均置於吧檯上，款式可謂五花八門，包括刺身、卷物、沙律、天婦羅及和風小吃等，絕對讓人垂涵三尺。最讓人驚喜的可算是刺身，竟然能享用到肥美的大拖羅，果真不惜工本。熱食方面亦和得十足，包括日式炸餃子、燒八爪魚丸、芝麻雞翼及串燒等，讓人大快朵頤。
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