跑馬地的異國風情：細味米芝蓮一星的西西里島家鄉菜

 

　　意大利菜匯聚歐洲及地中海地區的飲食文化，多元化的美食叫人讚嘆，一直深得筆者歡心。礙於最近不宜外遊，何不在周末讓味蕾遊歷世界？香港不乏據水準的意大利餐廳，就像這所位於跑馬地內街的米芝蓮一星意大利菜館Locanda dell’ Angelo。

 

　　餐廳約只有二十多個坐位，配合開放式的廚房，可近距離欣賞廚師的功架外，更體會到他們處理食材那份一絲不苟的認真。主廚Angelo Agliańo於西西里島的海邊地區長大，其父親是海產買手，從小在耳濡目染下獲得豐富的海產知識，對處理及烹調海鮮類食材非常有心得。他更是米芝蓮星級名廚Joel Robuchon的徒弟，實力毋庸置疑。他所選用優質食材，更會不時推出限定菜單，為食客帶來源源不絕的新鮮感。

 

 

 

　　最近餐廳推出了周日Brunch Menu，以$458即可以無限品嚐精美前菜小食及pasta，以及一道主菜及甜品，非常豐富。此外，更可以$258加配wine pairing，暢飲氣泡酒、Rosé及紅白酒，享受一個悠閑悏意的中午。酒品均選自知名的Fattoria Le Pupille酒莊，品質不錯。

 

Eggplant Parmigiana with Tomato Couils

 

　　充滿西西里島風情的烤焗千層茄子相當醉人，大廚加入了巴馬臣及Mozzarella兩款芝士，大大提升了菜式的口感及味道。

 

Gratinate Sardine with Herbs, Raisin & Pine Nuts

 

　　充滿小鎮風味的沙甸魚巧妙的配上清新的香橙，中和了強烈的魚味，吃上去味道更為平衡。此外，大廚又加入了果仁及提子乾，為菜式增加層次。

 

White Mushroom stuffed with Pork & Pecorino Cheese

 

　　白蘑菇配豬肉及羅馬綿羊奶芝士焗製，奶香甚濃。菜式小巧精緻，bite size份量恰到好處，為脾胃留下空間品嚐更多美食。

 

Mixed Cold Cut with 24 Months Parmigiano & Olives

 

　　意大利菜又豈能缺少火腿及芝士呢？這個拼盤共有兩款意大利火腿，當中的24月風乾火腿真是讓人回味，配搭着美酒品嚐絕對是一大享受。

 

Pumpkin Soup with Tomato Confit & Croutons

 

　　南瓜湯加入了蕃茄顆粒格外清新，湯汁非常濃稠鮮味，口感極為幼滑。

 

 

 

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