15/03/2022Photo: 由作者提供

米芝蓮3道菜外賣「懶人包」！睇片跟名廚學做精緻椰菜卷、慢煮牛肋肉；煲劇、下午茶必備Pastry Box

　　最後是甜品，Yuzu Posset, Strawberry Mousse, Compressed Strawberry, Shortbread Crumble, Mint。這款甜品只須擺碟，不用焗不用煮，3分鐘完成。廚師團隊早已做好柚子忌廉布甸（Yuzu Posset）、士多啤梨慕絲和酥餅金寶等預備好，如果在家中製作，每項材料也要花至少一小時製作。柚子布甸清爽不酸，細滑輕柔，士多啤梨慕絲和香甜濃縮的士多啤梨香甜得來天然新鮮，配搭清新不澀的薄荷，有種野外的清新。再加上酥餅金寶，滿口是細密綿滑遇上香口脆脆的溫柔衝擊。

甜品餸包

只須用心擺盤，步驟super easy的甜品。

Yuzu Posset, Strawberry Mousse, Compressed Strawberry, Shortbread Crumble, Mint（大廚作品）

我的作品

　　兩位用的「Simon Rogan at Home」包3道菜餸包及蘇打麵包配軟滑牛油，價錢為$700，即每位只是$350。Roganic一向著重城市farm to table概念，支持採用本地有機農場上乘出品，包括新鮮蔬菜、豬和雞等。加上米芝蓮廚房班底的製作，還有Ashley親自示範的教學短片，外賣餸包的性價比可說十分高。而且，在家二人世界，還可以溫馨浪漫玩煮飯仔。女生可以顯示賢淑一面，男生可發揮暖男優勢。今個星期，外賣餸包的主菜還配上Roganic粉絲最愛的經典翠綠醬汁，十分吸引。零失敗的米芝蓮烹飪經驗，容易令人上癮！

「Simon Rogan at Home」還包括蘇打麵包配軟滑牛油

今個星期，即3月18至20日的「Simon Rogan at Home」3道菜中有本地三黃雞。

　　除了外賣餸包，Roganic Hong Kong還同時推出麵包糕點盒（Pastry Box），也同樣附上加熱方法說明和Ashley影片教學。Pastry Box內有榛子果仁糖曲奇（Hazelnut Praline Cookies）4塊、黑蒜泥松露布丁（Truffle Pudding）2件及意式煙肉蒙哥馬利車打芝士鬆餅（Savoury Scones with Pancetta and Montgomery Cheddar）2件，全部放進焗爐加熱便可。特別喜歡鬆餅，加熱後中間有芝士流心，鹹香得來有香草的辛香清爽。一盒Pastry Box放在雪櫃，可以分兩天慢慢歎。煲劇時吃兩片曲奇，WFH時吃個鬆餅，不配茶的話，可以配上Kombucha。

麵包糕點盒（Pastry Box）

意式煙肉蒙哥馬利車打芝士鬆餅（Savoury Scones with Pancetta and Montgomery Cheddar）

榛子果仁糖曲（Hazelnut Praline Cookies）

黑蒜泥松露布丁（Truffle Pudding）

　　近年流行的Kombucha中文叫紅茶菌，又名菇茶，主要由茶混合SCOBY的酵母一起發酵而成，標榜含有益生菌、促進新陳代謝和無酒精之餘，還可以在家homemade。聽上去好像很簡單，其實時間空間成本不低，願意自家製的餐廳不多，而Aulis的團隊堅持自家釀造。Aulis的tasting menn中也有自家製Kombucha，Kombucha一般發酵7到10天，而Aulis的Kombucha發酵2至3星期而成，團隊更每日試味，於酸度足夠時便靜止發酵。Aulis的Kombucha有口味有紅菜頭、巨峰提子、青蘋果加刁草和金柚加西柚等，不時研發新口味。而我今次試的紅菜頭，富有天然earthy風味，微甜微酸不腥，清爽清新，帶有細膩的氣泡感。雪凍再喝，很是享受！