電影裏面扮演某個角色的演員，在真實人生裏是否會像電影角色那樣？演壞人演多了，給人的印像是不是真的壞透？演大俠的演員，在真實人生裏會不會時常行俠仗義？

　　不管真實情況的答案是什麼，在我的人生裏，曾經看過的，是扮演俠女的演員，在飲食人生中，表現出來的真的是一份俠情。

　　年代雖然久遠，但是愛好華語片的人，對第一部曾經揚威國際影展的電影，相信會有印象。是的，那就是胡金銓導演，徐楓主演的《俠女》。對於香港和台灣的觀眾來說，徐楓的名字是一點也不陌生的。對於內地的觀眾來說，特別是生活在上海的國人，對徐楓應該也熟悉。因為她和丈夫的公司在上海興建的“湯臣一品”，是上海的第一品牌 。而且由她出資監製、陳凱歌導演的《霸王別姬》更摘下過華人第一座康城影展的金棕櫚獎。

　　胡金銓祖籍河北，１９３１年生於北平，祖父曾任清朝監察院禦史，自己在北平受教育，後來移居香港，１９９７年逝於台北。他拍電影的認真態度，從《俠女》就可以看出。因為徐楓拍攝此片時是十七歲，完成殺青時已二十一歲。由於這部《俠女》，她的一生都被稱作俠女，只要是有關她的新聞，包括“湯臣一品”在上海鬧得滿城風雨，港台報紙報導她時，都冠以俠女之名。

　　話說有一年除夕在台北，我應邀到徐楓家吃年夜飯，一進她家門，便看到胡導演坐在客廳，他一見我便對我說，徐楓接到他電話，知道他在台北，立即邀他來吃年夜飯，因為知道他最愛吃蒜苔，所以剛剛出去到處找蒜苔，現在正在廚房炒他最愛吃的“蒜苔炒肉絲”。想吃，大除夕的下午，買菜都難，更何況買蒜苔？這不就是俠情的表現嗎？

　　很多人可能不知道蒜苔是甚麼，其實這就是從漢朝張騫自西域引進的胡蒜，也就是大蒜，大蒜分三部分，第一部分就是我們吃得取多的蒜瓣，第二部分就是又稱蒜苗的青蒜，第三部分就是蒜苔了。黃河流域一帶， 應用蒜苔來炒菜是最多的，祖籍河北長在北平的胡金銓，自然是愛吃了。而徐楓知道他的最愛，在大除夕到處找蒜苔，這份俠情，一直深印我的腦海。

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