3大「鐵」一般的事實必要知

 

　　學生Amy：「食多D 豬肝好啊！」

 

　　學生Jenny：「聽講食雞腎都得。」

 

　　學生Yan：「食牛肉。」

 

　　學生Karen：「我唔食內臟牛肉喎！」

 

　　學生May：「食補鐵supplement 囉，咁你就唔駛食內臓同牛肉啦！」

 

　　「叮叮……」，手提電話在枱頭響個不停，信息在健康舞WhatsApp 群組裏不停地彈出。最初還以為學生們正在討論星期日課後去那裏「打邊爐」。細心閱讀後，原來是學生Karen懷疑自己缺乏鐵質，於群組裏詢問意見。大家興致勃勃地發表補鐵建議，似乎大家都想將Karen 打造成為一個「鐵娘子」！本來忙著為星期日健康舞班備課的我，怕Karen聽大家意見後補鐵「補過頭」，影響身體及器官健康，我也忍不住在群組寫道：「其實......」。

 

1. 年齡性別量不同

 

　　年齡與性別是影響每天鐵質攝取量的重要因素。成年及更年期男性每天所需的鐵質是8毫克。成年女性由於周期性失血關係，每天的需求量則比男性多於一倍，以補充鐵質流失，但到了更年期的時候，女性應適量地降低攝取量，避免過量吸收。而懷孕婦女由於胎兒發育所需，每天需要27毫克鐵質。如果弄不清楚年齡性別所需的攝取量就盲目地為自己或親人補鐵，效果會適得其反。

 

建議每天鐵質攝取量*：

 

 

2. 「高鐵」食材精明選

 

 

　　清楚自己每天鐵質的攝取量後，可從日常飲食方面著手補鐵。很多人認為進食動物內臟是一個有效補鐵的方法，但內臟的膽固醇成分也相當高，多食用會令患上心血管疾病風險大大增加。想健康輕鬆地補鐵？可選擇含豐富鐵質的植物性食物如黑豆、腐竹和全麥糠早餐穀物等。同時，應避免飲用阻礙鐵質吸收的飲品，例如紅酒、咖啡和茶。另外，維他命C 有助鐵質吸收，餐後不妨多吃蘊含豐富維他命C的「飯後果」如橙、蜜瓜士多啤梨和西柚等。

 

各食物的鐵質含量*：

 

 

3. 鐵質超標危害大

 

 

　　正所謂「少吃多滋味，多吃壞肚皮」，雖則某些食物含有高鐵質，但長期過量吸收，對身體也會造成嚴重的影響。美國有科學家分析過全球二十多份近三十萬人參與的研究數據指出，過量攝取鐵質，特別是動物性鐵質例如肉類及內臟，會導致血管發炎，增加患上心臟病的風險。另一項於國際知名期刊《癌症研究》上發表的台灣研究中，從三十多萬份血液樣本進行大型分析發現，長期鐵超標會加重肝的壓力，大大提高患上肝癌的風險。

 

　　其實，除了成年女士及孕婦外，成年男士及更年期男女每天鐵質所需量較少，一般透過日常膳食攝取便足夠。有別於坊間單一配方的綜合補充品，加拿大品牌－維柏健webber naturals 綜合維他命礦物質全港唯一針對年齡性別所需！為成年男士及更年期男女提供「無鐵」專方，而成年女士專方中則加入適量鐵質，避免用者出現缺鐵或鐵超標的情況。另外，更於相應專方添加營養素如：有助改善腦退化及認知障礙的「L-谷氨酸」、改善男士前列問題的「鋸櫚」及維護女士乳房健康的「芥蘭素」等。有興趣的朋友可考慮下。查詢：2880-0066

 

Source: 樂本健

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