銀耳蛋花大菜糕

　　大菜糕是價廉物美的夏日涼伴甜品，今次在大菜糕加入銀耳，吃起來倍覺爽口。

 

 

份量: 約7-8杯

 

 

材料: 大菜絲 16g、水 2000g、砂糖 200g、蛋白 2隻、雪耳 1小朵

 

做法:

 

 

　　1. 先把雪耳浸透洗淨及剪碎，備用。

 

　　2. 大菜絲先用水浸約30分鐘，瀝乾水。然後用2000g水將雪耳和大菜絲一齊煮至大菜絲完全溶化，加入砂糖溶後，離火。

 

 

　　3. 趁熱加入蛋白拌勻入杯，待涼後放入雪櫃雪大約1-2小時，便可享用。

 

小貼士:

 

　　1. 如不喜歡雪耳，可以略去或加入其他食物，如椰青肉及蘆薈等。

 

　　2. 糖量可按個人的喜好增減。

 

 

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