嚴選低脂芝士

 

　　Bonnie躺在客廳的沙發上，翻看著飲食雜誌，我在廚房正收拾各款從超市買回來的調味料，她突然大喊：「哎唷…你看！這雜誌的芝士焗肉醬意粉照片實在吸引！減肥期間真的不能吃嗎？」

 

　　我打開雪櫃並說：「減肥進行中，有兩件事是不宜做的，第一，隨意翻開飲食雜誌；第二，漫無目的地在超市裏逛，因為這兩種情況，均會刺激食慾！」

 

　　她放下雜誌，走到廚房說：「但我真的突然很想吃肉醬意粉呢！快想想！你一定有辦法。」

 

　　我關上雪櫃門然後說：「昨天剛好買了牛肉和番茄，上次做薄餅仍剩下一大罐茄膏，做肉醬意粉的食材都齊備，只是尚欠芝士。」

 

　　Bonnie很是興奮，說：「雪櫃有多少牛肉？」

 

　　我說：「有350克吧！約9兩。」

 

　　Bonnie神氣說：「我記得，一個成年人每餐約進食2-3兩肉類，這裏有9兩肉，足四位用，多叫積奇和雲妮好嗎？人多更開心！」

 

　　我說：「也好，大家久沒聚舊，就讓我做一個低脂版焗肉醬意粉給你們吧！但是，尚欠芝士呢！」

 

　　Bonnie好大氣功：「這重要任務，就交給我，購物是我的強項！」

 

　　我有點懷疑：「你懂怎樣選低脂芝士嗎？」

 

　　她拍心口：「放心啦！看一看營養標籤，選最低卡那款便行。」

 

 　　我叮囑：「速去速回！」

 

 

　　她拿了購物袋，轉身便離開了。一小時多後，還未見Bonnie回來，積奇說：「下回，別讓她自行購物，我肯定她多買很多食物回來。」

 

　　說罷，門鈴響起，積奇應門，他說：「我沒猜錯，只往買芝士，竟然帶了兩大袋回來。」

 

　　Bonnie說：「平時沒有留意，原來超市有上百種芝士，她們的名字也各有不同，原本打算比較一下他們的熱量，可是大家好像差不多，而且，那些切件芝士的營養標籤可謂細得可憐，我愈看愈累，又愈看愈餓，因怕回來後仍未能開餐，所以多買了點零食，最後，我就選了這款叫Brie的芝士。」

 

　　我問：「為何你選這款？」她尷尬地反轉芝士背面，指著黃色的價錢牌給我看：「應該是快過期，正進行特價！大家熱量相約，我當然選最抵買的！」

 

　　我說：「沒錯！芝士品種繁多，不同的製作方法配合不同的調味料，能做出不同的軟硬度和口味的芝士，但是大多數的芝士都是由全脂奶製作而成的，因此他們的熱量都十分高，一份芝士中，約有七成的熱量都是來自脂肪，而且那些脂肪屬不太健康的飽和脂肪呢！容易引致膽固醇上升，因此正減肥或膽固醇高人仕，宜選低脂芝士製品，現時低脂的芝士製品不多，較低脂的，可以是另類選擇。另外，患有高血壓的朋友也要注意，芝士製作，難免加入食鹽，此舉令大部分芝士鈉質偏高，購買時必須要小心比較。因此我們今天要做低卡菜式，所以低脂芝士才是理想的材料。」

 

　　積奇拿著另一磚Bonnie買回來的Camembert說：「但若好像我們這些體格強健，體重標準的人，又可否破戒吃一點點呢？」

 

　　我說：「可以，但別過量，每次約一份28安士的，約含100卡的份量也可以接受呢！畢竟，芝士含有豐富的蛋白質、維他命B、鈣及磷質，而且芝士的乳醣極低，也適合有乳醣不耐症的朋友進食呢！」

 

　　積奇說：「有辦法，Bonnie及雲妮那碟，用低脂芝士，你跟我那碟，用Camembert就可以了。」

 

　　Bonnie說：「好！留點配額也好，因我還買了芝士蛋糕作飯後甜品呢！」

 

 

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