靚靚牛扒與火焰Piña Colada，一家扒房的再誕生！

　　前身為水警總區總部的尖沙咀1881，既是古蹟，也是商場和酒店，商場現在當然是拍烏蠅，酒店部分亦似乎不盡人意，而且並不是現在的事，自2009年11月11日開幕以來，管理班底不斷轉換，名稱亦由前水警總部酒店變成海利公館，直至2019年中開始，經營才開始穩定下來，酒店正式改作富衛1881公館，旗下幾間餐廳還隆重宣布開業……

 

　　然後疫情來了。好邪囉。

 

自從於2009年尾開業，富衛1881公館的管理班底都轉了好幾次，希望今次順利啦。

The Steak Room室內設計，保留了古色古香的懷舊情調，具時光倒流氛圍。

 

　　酒店扒房The Steak Room，雖然有時任香港洲際酒店的星級烹飪團隊坐陣，算是確保了扒房的路線和水準能迎合大眾要求，還或多或少將以前香港洲際酒店The Steak House的舊客拉攏過來；可是限聚令和限堂食，使The Steak Room非常生不逢時，不至於沒有食客光顧，卻難以高調地宣傳和推廣，未能fully utilize其地利和潛力。

 

朝向中庭的用膳廳部分，佔盡綠油油景觀，予人恬靜養性的美好生活感覺。

 

　　近日堂食有點放寛，我就到The Steak Room享用午餐，覺得菜式水準有驚喜，價錢頗為合理，服務亦很妥貼，體驗經驗是很不錯。

 

麵包籃包括法棍、brioche和芝士條，3款都不錯，我認為芝士條最好。

 

　　頭盤最有驚喜的，是韃靼牛肉，調味濃淡適中，以芒果汁波波替代生蛋黃，為生牛肉帶來輕盈清新的酸甜味道，減去了肉類的肥膩感。另有招牌之作新奧爾良蟹餅，內裏全都是蟹肉，盡顯真材實料。北海道帶子配蘋果木煙肉，帶子水準正常沒甚麼驚喜，煙肉倒是又厚身又濃郁，佐以菠蘿更添美味。

 

韃靼牛肉，賣相頗有驚喜，並以芒果汁波波替代生蛋黃，更添甜酸鮮味。

北海道帶子配蘋果木煙肉，以菠蘿墊底，帶著令人醒胃的微酸和甜。

新奧爾良蟹餅，啖啖都是蟹肉，沒有多餘的雜質，著重原味與質感。

 

　　湯類只有龍蝦湯和洋葱湯，兩款都很具水準，如欲兩款都試試，可點選Half & Half Soup，每款湯一小碗，想出這個主意的飲餐人員，值得一讚。

 

Half & Half Soup，即是一半龍蝦湯、一半洋葱湯，絕對是smart idea。

洋葱湯，做得剛剛好，濃度恰道好處，香郁而不過鹹重。

 

下頁睇主角牛扒

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

《說說心理話》心理急救II：幾個徵兆辨認身邊人需要心理支援！點樣對情緒進行急救、自我照顧？專家分享穩定情緒小練習► 即睇

• 1
• 2