2022-02-09Photo: 由作者提供
Rosewood、米芝蓮一星、城中最一枱難求印度餐廳!驚喜大樹菠蘿咖喱角、香辣瑪撒拉烤魚、烤自製茅屋芝士
跟著是不在餐牌中的是日菜式,名字應該是Meen Pollichathu,Meen是指魚,Pollichathu是燒或炸的意思,以香辣的瑪撒拉蓋著來自印度的大魚再燒製,屬印度西南部喀拉拉邦(Kerala)著名菜式,多年前我曾到過喀拉拉邦旅遊,非常好玩,風景好,美食也多,因此對這道菜式份外留神,調味上乘,令魚肉很惹味,魚肉的質感也很酥軟鬆化,令我聯想起在新加坡常吃的辣椒烤魔鬼魚,是有點異曲同工。
Adraki Gobhi Aloo,即是椰菜花、薯仔和薑組成的香辣菜式,調味很好,比主菜更令人印象深刻。
不在餐牌中的是日菜式的Meen Pollichathu,以香蕉葉包裹著上枱。
以香辣的瑪撒拉蓋著來自印度的大魚再燒製,十分惹味,魚肉也很酥軟鬆化。
甜品方面,我覺得不算是CHAAT的強項,但水準亦是不錯,值得試試,例如Fig Kulfi,可譯作無花果雪糕,有新鮮無花果伴著,怎樣都有水準。雖說Kulfi可叫做雪糕,但如果一定要好講究,Kulfi與雪糕是有分別 —— Kulfi是把牛奶、糖和配料以高溫煮好再冷凍而成,雪糕則是把牛奶、糖、忌廉、配料攪拌好再冷凍而成,當中沒有煮沸。
Fig Kulfi,可譯作無花果雪糕,味道是OK,不太濃味,也有新鮮無花果作伴。
Chocolate Praline Naan,朱古力印度薄餅搭配椰子雪糕,味道是很不錯,但大家記得留肚享用。
壓軸甜品是Chocolate Praline Naan,即是朱古力印度薄餅,再搭配椰子雪糕,其實是很好吃,只是當你之前已經嘗過兩種不同Naan,到甜品環節還要再嘗第三個,是否有點太過飽和?或者廚師可考慮把餅底做成薄薄一片,又或者把這個Naan做得細小一點。
CHAAT
地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
電話:5239 9220
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