2024-03-27
灣仔馬來西亞有錢人飯堂！主打南洋中菜！富貴版海南雞有咩特別？超正秘製甘香醬大頭蝦、焦香燶邊叉燒
想不到，鐵飯碗的另一招牌菜，是炭烤黑毛豬肋骨，有種吃美國西餐的燒排骨感覺！其實上，這款炭烤黑毛豬肋骨是做得上乘，既有炭燒香味，也具香濃豬味，最畫龍點睛的是一款隨伴上枱的黃辣椒醬汁，塗在豬肋骨之上，味道立即得到轉化，成為香辣排骨，我非常鍾意。
炭烤黑毛豬肋骨，非常西餐的賣相，意想不到。
每條豬肋骨都很入味，肉質也很好。
加上黃辣椒醬汁，味道立即變得不同，成為香辣骨，好正。
馬拉盞四大天王，顧名思義，以馬拉盞炒多款蔬菜，延續香辣情趣。
然後是海鮮肉片福建麵，大家去過馬來西亞或新加坡都知道，當地人對福建麵極度認真而執著，這版本是做得很好，湯底滿滿蝦香味，配上油麵混米粉，雞蛋、魚肉、腩片等配料亦處理得宜，的確好吃。
海鮮肉片福建麵，看到表面的蝦油，都知道味道有多濃郁。
油麵與米粉兩溝，才是吃福建麵之道。
縱有多飽，都要點一碟檳城炒貴刁試試，品嘗一下很道地的味道，這炒貴刁也真的不錯，除了有鑊氣、調味好，還混入豬油渣，吃起來份外惹味。
正宗檳城炒貴刁，炒得很不錯，口味很接近在馬來西亞所吃到的。
去到最後，是甜品，本來好想試試招牌馬來脆皮曼煎糕，怎樣當晚沒有供應，於是退求其次，而其次的甜品也真的有所不及，水準有少少參差，幸好還有很美味的清補涼八寶糖水，為晚餐帶來不錯的句號。
當晚甜品大晒冷，獨欠我想吃的馬來脆皮曼煎糕。
鴛鴦斑斕椰絲拼，我覺得當日做得不夠新鮮，味道不似預期。
斑爛的味道很香，只嫌當日的糯米糕變得略乾略硬。
清補涼八寶糖水，我覺得當晚最好吃的糖水，甜度好適中，也很滋潤。
椰汁芋圓紫米露，都夠芳香，椰汁味不錯。
金銀芋摩摩喳喳，是不錯，只是吃到最後階段，芋頭顯得太飽肚。
貓山王查枝金露，OK水準，用料是不錯。
鐵飯碗
地址：灣仔軒尼詩道33號灣仔皇悅酒店LG2樓
電話：26213168
網頁：https://www.tiffinhk.com/zh/about/
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