2022-06-30Text: Yan ChungPhoto: 相關餐廳提供

6大高質Weekend Brunch推介！北歐風魚鮮、機場靚景任吃生蠔/龍蝦/藍青口、高空嘗京川滬點心片皮鴨、家鄉Style正宗意粉、精緻法式小酒館

【6大高質Weekend Brunch推介】6. 北歐家鄉風情的仲夏鮮味：FINDS

　　香港的夏天是酷熱的，相對瑞典的夏天卻溫暖怡人，而且海鮮亦特別鮮甜。為了將北歐仲夏帶到香港，北歐餐廳FINDS就以三文魚作為主角，推出Smörgåsbord Midsummer瑞典式仲夏早午餐。這頓Brunch共有4道菜式，先是北歐鄉村風格的香烤椰菜花芝士湯配酸種麵包，烘香的椰菜花與芝士一起打成濃湯，配上軟熟的酸種麵包，暖胃不油膩。然後是主角之一招牌拼盤，拼盤上7種美食中，三文魚必定是焦點之一。因為主廚將三文魚切薄，並以刁草及橄欖油醃漬24小時，品嘗時三文魚變得嫩滑可口，更帶有刁草的香味。

FINDS位於帝樂文娜公館，裝潢也跟酒店一樣帶走後現代風格，著重線條感。

北歐的菜式重手工，多以醃漬、煙燻、醋漬和發酵方法處理，味道層次分明。

　　主菜方面，五選一菜式，集合不同人士的要求。喜愛海鮮的話，可選帶子伴松露意粉，或煙燻三文魚薄餅，而有純素之選則有檸檬青蘆昏意大利燴飯。喜愛啖啖肉口感的話，可以多加$48點選脆皮豬腩肉，感受薄脆香口的脆豬皮與豐富肉汁的豬腩肉。要更講究的話，就要多加$168揀選足足200克的煙燻三文魚柳。因為這來自挪威三文魚柳，油香豐富，對三文魚愛好者來說會是極大滿足。最後別忘的甜品，奇亞籽伴紅莓蜜餞微酸與清甜的混合，讓生活加甜頭又吃得夠健康。

意大利燴飯用菲達芝士加上檸檬汁來煮成，清爽又不太膩。