2023-03-07Text: Sammy LeungPhoto: Tim Ip

自助餐推介 | 預約困難！人氣Buffet回歸！勁食爆膏麵包蟹/啖啖肉蒸龍蝦/Omakase級刺身壽司/超靚打卡甜品

　　重開的Harbourside，其自助餐最大賣點是sell時令、季節！沒錯，跟一般酒店自助餐一樣，午市、晚市、平日及周末的自助餐菜單都略有不同，而最令人驚喜是，大廚更會按季節、時令轉換菜單，幾乎每星期到來，都會有items in and out，包保每次來都有新鮮感！

每一個星期都會轉部份菜式，因為要採用當時最新鮮的材料。

菜式會隨著季節變化去更改。

　　頭盤方面，沙律吧有超過10款選擇，除了大廚配搭好的多款沙律外，大家可以挑選自己喜愛的蔬菜、醬汁和配料，搭配自己喜歡的沙律。芝士迷呢？別錯過多款精選芝士，拍攝當日就有布里芝士、羊奶芝士、埃文達芝士共5款選擇，口感味道各不同。麵包亦不馬虎，全是酒店自家烘焙。

沙律吧有超過10款選擇。

芝士區提供多款口感、味道各不同的芝士。

自家製麵包，口味繁多。

　　到人山人海的海鮮區！這裏提供的海鮮款式不僅多，而且盡是矜貴款式，兼經常轉換。拍攝當天，就有粗壯的皇帝蟹腳、爆膏的麵包蟹！鮮味之選則有花蟹、爽滑彈牙鮮蝦及大大隻的青口，正！刺身壽司station也長現人龍！壽司飯以日本米和赤醋製成，大小平均而公整，入口酸甜合道而鬆化，做出高級日本料理的水準。刺身則是即點即切，款式揼本，有拖羅、北海道帶子、吞拿魚、甜蝦、油甘魚，款款新鮮更是厚切！還有還有，三文魚子任舀任吃，日食狂迷有福了！

海鮮區 (圖片來源：香港麗晶酒店)

廚師利用了日本米及上等的魚生去製作成壽司，每一件都小巧精緻，別具日本風味 (圖片來源：香港麗晶酒店)

刺身有拖羅、北海道帶子、吞拿魚、甜蝦、油甘魚及三文魚子。

刺身款款厚切兼新鮮。

三文魚子也是任吃！

　　熱葷選擇就包攬中西日與東南亞美食，同樣是每次來都有驚喜！今次有蒸鮑魚、即切燒牛肉、自家製Pizza、清酒煮大蜆、豬面頰焗新薯、紅酒燴和牛、三文魚配香橙牛油汁等，款款都令人躍躍欲試！而招牌喇沙、印式羊架、即做天婦羅、鰻魚飯等會在午市及周末輪流登場，令人期待！

蒸鮑魚

即切烤牛肉

蒸龍蝦

　　另外，不得不提熱葷更會有蒸龍蝦，蒸龍蝦入口彈牙啖啖肉，可以配上龍蝦荷蘭汁或番茄荷蘭汁，惹味！

蒸龍蝦

蒸龍蝦可以配上龍蝦荷蘭汁或蕃茄荷蘭汁。

　　飽了？要開動第二個胃！到了甜點部分！亮點是雪糕，皆因全部都用靚料自家製，各款原材料的味道突出，雪糕質感亦特別滑溜，一共有8款口味，好像港式奶茶、開心果、冷萃咖啡味等。開心果味雪糕在製作時，更特意加入了開心果果衣，讓開心果味更濃。蛋糕及甜點款款都十分打卡able，反烤菠蘿蛋糕、杯子蛋糕、山核桃批、車厘子慕絲杯、手工曲奇、柑橘瑪德蓮等，而餐廳特別推介特濃朱古力蛋糕，看上去已經好想一試。