2024-01-04Text: Yan Chung
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臘味糯米飯精選推介 | 5.足料撲實不花巧!糯米飯粒粒分明不油膩盡顯功架—順德聯誼總會
順德聯誼總會可說是香港的老牌順德食府,不少人喜歡其私房菜式的氣氛和服務。順德聯誼總會也的確以的房菜形成經營,客人須預先訂座,然後寫菜單。順德名菜當然少不了順德拆魚羹、大良炒鮮奶、柚皮鵝掌和蛋白杏仁茶,而到了冬天,熟客們更會要求加入生炒糯米飯。
順德聯誼總會可說是香港的老牌順德食府。
(圖片來源:順德聯誼總會Facebook)
到了冬天,餐單上必會出現生炒糯米飯。
(圖片來源:順德聯誼總會Facebook)
順德聯誼總會的生炒糯米飯偏向淺色,驟眼看像是普遍炒飯,入口卻知誤會大了。生炒糯米飯沒有太多的醬油,尤其老抽,卻更加看得出足料。臘肉、臘腸、膶腸、蝦米、葱粒和蛋絲等炒得平均,每一口也有臘味的油腴、蝦米鹹香和蛋絲的甜香。而且糯米飯炒得粒粒分明外,油份恰到好處,清爽得來不油膩不黏口,美味得十分實在。
順德聯誼總會的生炒糯米飯偏向淺色,驟眼看像是普遍炒飯,入口卻知誤會大了。
(圖片來源:順德聯誼總會Facebook)
每一口也有臘味的油腴、蝦米鹹香和蛋絲的甜香。
(圖片來源:順德聯誼總會Facebook)
順德聯誼總會
地址:中環租庇利街17-19號順聯大廈2樓
電話:2545 7910(私房菜形式,須預先訂座寫菜。)
營業時間:星期一至日 12nn-10pm
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