新餐廳2024 | 6月必試新餐廳！日本名廚監修精品意菜 / 灣仔居酒屋海膽汁帆立貝爐端燒 / 望維港歎拿坡里手工薄餅 / 台灣過江龍$165起半任食火鍋

六月推介餐廳│7. CITRINO：日本名廚監修精品意菜！必食鮮美意式龍蝦芝士餃子

　　最後一間要介紹的是主打以用日本風味重新定義意大利美食的「CITRINO」，餐廳內環境舒適，毛絨天鵝絨、複古紋理、Fornasetti 壁紙、華麗大理石，造出低調奢華的感覺。而餐廳更是日本名廚Chef Yoshinaga Jinbo擔任CITRINO的烹飪執行總監，Chef Jinbo 的職業生涯始於東京一家法國餐廳，他在東京開設的餐廳JINBO MINAMI AOYAMA還得到米芝蓮指南和2023、2024連續兩年Gault & Millau指南的高度評價。今次他會將傳統意大利烹飪與日本元素結合，重新定義意大利美食，所以一齊看看這間餐廳的三大招牌菜式。

　　「CITRINO」的招牌菜式有Bagna Cauda、意式龍蝦芝士餃子、綠蘆筍海膽蒜香意大利麵。Bagna Cauda採用了發酵、慢燉、烘焙、煎炒、油炸等多種烹飪技術做成，令到菜色酸味、甜味、鹹味和鮮味都得到平衡。

Bagna Cauda

　　意式龍蝦芝士餃子使用了布列塔尼藍龍蝦，配上奶油意式芝⼠餡餃子，淋上濃郁的紅蝦油後，超鮮美，正！綠蘆筍海膽蒜香意大利麵採用了36個月的帕爾馬乾酪配上北海道海膽和鮮嫩綠露筍，成功將意式經典風味融合海鮮。

⾖泥海膽意式蛋糕

CITRINO 海鮮沙律

CITRINO

地址：中環安蘭街18號2/F

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