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16/11/2018Text: Joanna ChuPhoto: Daren Cheng

Gordon Ramsay 香港新餐廳:於maze Grill 望維港,嘆炭燒dry aged 牛扒

 

大蝦配西班牙辣香腸多士 $118

 

  這款蝦多士用的是酸種麵包,吃上去比較挺身和脆,灑上芝麻和柚子蛋黃醬,夠開胃。

 

慢煮鴨肉西瓜沙律 $148

 

  油封鴨髀先用八角鹽水浸十二小時,再慢煮十二個小時後油炸,原隻上枱由侍應拆肉,配上黑糖蜜的沙律只於香港這家餐廳供應。

 

乾式熟成英國牛扒

 

  當然不少得以炭火烤製的英國牛扒,來貨於舖頭乾式熟成最少二十八天,再放入烤爐用木炭高溫烹煮,鎖住肉汁之餘又帶有木香。

 

黑朱古力忌廉塔 $88

 

 

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