24/01/2020Text: Joanna Chu
在中環恬靜角落感受春日：像櫻花的大和芋、暖和的舞茸釜飯、鮮美真鯛魚湯
馬友醬油一夜干
馬友魚味道鮮美油潤，魚肉細膩，以自家調味的日本醬油醃完風乾一晚，添上甘甜風味，而且肉質比坊間使用鹽醃嫩滑。風乾後以先焗後燒的方式處理，外脆內嫩。
黑松露舞茸釜飯
舞茸菇脆嫩爽口，與冬菇及金菇同煮，加入木魚湯令粒粒晶瑩的米飯滲透出馥郁清雅的香氣，焦香鬆脆的飯焦增添口感。
意猶未盡的話， Gyotaku魚作亦有幾款新推出的單點菜式，當中編者推介特別適合寒冷天氣下享用的真鯛魚湯 Shabu Shabu。
真鯛魚湯Shabu Shabu $268
春天的真鯛油花較豐腴，脂肪紋理均勻分布在晶瑩透白的魚肉上，魚味清鮮，肉質彈性十足。把真鯛刺身放入魚湯輕灼數秒，為鮮味添上暖心感覺。濃厚鮮甜的魚湯湯底使用鯛魚及深海池魚熬5至6小時至奶白色，盡收精華，加入葛絲、豆腐、黑薯糕（蒟篛）、水菜、本菇及金菇，做成豐富鍋物。
Gyotaku魚作 春季嚐味菜單
供應日期：即日至2020年3月31日
時間：晚上5 時30 分至10 時30 分（星期日及公眾假期休息）
地址：中環士丹利街11號12樓
電話：3902 3813
收費：$598 / 每位（另加一服務費）
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