別出心裁的啖啖肉
「だんご」(鶏肉丸),雞肉混合了雞軟骨同紫蘇葉,一口一個,啖啖肉之餘又帶點脆和清鮮,無論口感與味道都非常豐富。
「もも正肉」(鶏腿),這個部位要弄得不好吃是有點難度,要有驚喜更不易。
驚喜之處在於「開邊」,稍為一咬整塊肉便離骨,吃得非常方便。繼很多年前在泰國吃過單骨雞翼,開邊雞腿又是另一料理看到廚師花的心思。
「葱巻き」(鶏葱卷),說好的葱在那裏?
反轉一看,原來用雞肉包裹著葱段,稍稍告訴你們,葱段吸滿雞肉的精華,比雞肉還好吃。
「鳥スープ」(雞湯),最後一道菜,喝了一口,濃濃的雞味和菇味,跟著就學肥媽說「飲落去好舒服」。
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