04/07/2022Photo: 由作者提供
Rosewood扒房新廚駕到！名物海膽魚子醬魔鬼蛋、席前即製牛肉他他、極品威士忌火焰熟成45天和牛，驚喜連連
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另一款吸引眼球的前菜是香辣魔鬼蛋 Devilled Japanese Eggs，Chef Mario 用上蛋味特濃的日本雞蛋製作，上面舖滿矜貴的阿穆爾魚子醬和鮮味十足的海膽，置頂還放上日本幼葱添香，實在沒有不好吃的理由。
來到 HENRY 用餐，當然不能錯過餐廳名物 Chef’s Signature Steak Tartare，Mario 選用44 Farms 的 USDA級別牛柳肉，配上意大利芝士王 Parmigiano-Reggiano 和鹹蛋黃，亮點是餐廳會先推來餐車，即席在客人面前炮製，先弄好醬汁，再跟牛肉完美混和，進食前再刨下一片接一片的黑松露片，吃時牛的肉香和黑松露的幽香融合得如膠似漆，不分你我。
最後的前菜有香噴噴的 Blue Crab Cake，用上鮮味的藍蟹來炮製蟹餅，與其說是蟹餅，或許說成蟹球會來得更傳神一點，炸得香脆可口的炸衣包裹著分量十足的蟹肉，簡單地俘虜了我們的味蕾。
牛扒出場前先來一份燒烤拼盤，包括了皮脆肉香的美國傳統啤酒雞、帶點點甜香的美式香烤豬肋骨和餐廳另一款名物44 Farms煙燻牛腩，一時間餐枱上變得肉香四溢，作為愛吃肉朋友的一員，感覺萬分滿足。
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