09/11/2021Photo: 由作者提供
中環御結居酒屋!聯乘米芝蓮星廚做玩味黑魚子午餐肉、香脆金槍魚他他飯團!每月名廚驚喜坐鎮,加推任食御結Brunch!
除了御結,MUSUBI HIRO作為居酒屋,佐酒小吃也十分出色。是夜套餐上最愛便是雞翼配獅子唐辛子,單骨卻十分厚肉,外脆內軟嫩不乾身,香辣恰到惹味。海藻Ceviche、黑松露薯仔沙律及牛油果女皇看上去簡簡單單,但調味花足心思,款款香口滋味,就是有讓人吃不停口的魔力。
雞翼配獅子唐辛子
海藻Ceviche
黑松露薯仔沙律
牛油果女皇
MUSUBI HIRO每件御結分量不少,用料滿瀉,可以分開兩、三份與朋友share。加上氣氛和雞尾酒,與朋友邊吃邊喝,不知不覺還追加了蟹柳青瓜御結和黑松露和牛御結。蟹柳青瓜御結清甜清爽,配上居酒屋自家醃的小黃瓜,看似簡單,卻吃得出細眉細眼的用心。黑松露和牛御結濃香,和牛肉外層脆炸,中間軟嫩無渣,油香肉香平衡,即叫即製的御結,完全打破我對飯團的刻板印象。
蟹柳青瓜御結 $98
黑松露和牛御結$158
御結比較容易令人飽滿,甜品是薄脆的Pani Puri,細細件香口不膩,作為今餐結尾最好不過。
ANDO之後,有香港傳統壽司店壽司喰日本師傅向川哲擔任客席廚師,炮製蝦天婦羅御結配鰹魚粉和醬油,以及甜薯小吃。接著來,12月6日及7日,La Paloma大廚Alex Fargas設計出脆皮魷魚、西班牙海鮮飯御結和伊比利亞火腿炸太子;2022年1月4日和11日,則有歐洲牛排館REX Wine & Grill主廚Nathan Green駐場;2月8日和9日,由日本居酒屋Sake Central主廚Vincent Ladislao獻技;3月9日及10日,沖繩美食酒吧Awa Awa主廚Joe Chan坐鎮;4月8日和9日,可以品嘗到日式三文魚酒吧CUT主理人Caleb和Josh Ng設計的御結。即使未能參與客席廚師晚宴,由客席廚師設計的菜式亦可在MUSUBI HIRO以單點形式柯打,款式跟是月客席廚師轉換。
向川哲(左)師傅剛剛完成MUSUBI HIRO的客席廚師晚宴,現在於MUSUBI HIRO仍可以單點形式享用到由他設計的御結。
蝦天婦羅御結配鰹魚粉和醬油
甜薯小吃
Hiro Wasake Sour $88
Hiro Negroni$98是我喜歡的少甜風味。
【你點睇?】當局料聖誕新年期間逾1300萬人次出入境,較去年同期大增。你對本港聖誕新年市道是否有信心?會否出境旅遊?► 立即投票