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29/11/2022

Omakase不死!性價比高$888午餐廚師發辦,食齊最時令秋冬鮮味!肥美鰤魚、秋刀、超甜白蝦!最正青森大間野生拖羅、北海道海膽

  接著來的白蝦壽司,讓味尖再次醒過來。細小的白蝦,鮮甜入心的程度比體積較大的甜蝦更高,比牡丹蝦更細膩優雅。新鮮爽活的蝦甜配上醬油,加上柔軟如綿的口感,可將舌頭融化。師傅在魚材運用的次序也十分細心,白蝦之後,有爽口清鮮的赤貝。赤貝亦處理得十分出色,只是珠玉在前,仍念念不忘那口白蝦。


白蝦壽司

赤貝壽司


  蝦貝之後,再回到魚鮮。梭子魚皮輕輕烤過,點到即止,魚香鮮明,而且加了烏魚子乾磨成的粉末,添上微微鹹香。接著來的壽司採用了鰤魚,魚味愈來愈濃郁,為大家最期待的秋刀魚壽司登場作前奏。秋天必食的秋刀魚魚皮泛著閃亮光澤,入口馬上湧入大海奔放的鮮味,魚香豐富,肉質緊緻柔軟,令人愛上秋天。

 

梭子壽司

鰤魚壽司

秋刀魚壽司

  在午市時間來說,師傅動作流暢,上菜速度穩定。壽司一件接一件送到面前,不急不迭,只是較少時間可與師傅交流。秋刀魚之後,來到經典。青森縣大間手釣的拖羅軟腍無渣,入口即融,舌上填滿野生吞拿魚拖羅的鮮甜。然後是快要滿瀉到紫菜之外的北海道海膽,甘甜鮮腴,加上紫菜配搭,海水味洶湧。


青森大間拖羅壽司

北海道海膽壽司


下一頁:更多精彩壽司食後感、甜品

 

 

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