04/05/2023Photo: 由作者提供
新加坡濱海灣畔57層高空美景 + 奧斯卡御用名廚手藝!性價比高套餐:嘗別緻吞拿魚蓉雪糕筒、喇沙雞肉春卷、濃香煙燻布里斯班鵪鶉
來到主菜,推介Smoked Brisbane Valley Quail。來自澳洲布里斯班的鵪鶉飼養方法天然,肉質嫩滑微彈,感覺到肌肉的口感,味道富有原始野性。煙燻添上幽香,另外加上番石榴香草醬、松子仁和茴香蓉,以水果、果仁的甜味和香草帶出鵪鶉的鮮味,惹味濃香,高水準之作。
因為想嘗嘗店內的pasta,所以點了Orecchiette with Lamb Ragu。Orecchiette中文有人叫作貓耳朵麵,是意大利南部Puglia地區的代表性意粉。Spago的Orecchiette真的做得很不錯,軟硬、厚薄、凹槽的深淺都十分恰到。羊肉醬做得細碎,羊味鮮濃而不羶,還帶點膏脂油潤和香氣,而且入味掛麵。但鵪鶉和pasta只能選一個的話,我投鵪鶉一票。所以,與不介意分享美食的好友一起聚餐真開心,大家可以多嘗幾款菜式。
友人還點了漢堡包,雖然我對漢堡包興趣不大,但對旁邊的薯條可是無法抗拒。因為Wolfgang Puck在同層還有扒房CUT by Wolfpang Puck,扒房的薯條通常都令人無法停口。
【與拍賣官看藝術】走進Sotheby's Maison睇睇蘇富比旗艦藝廊!蘇富比如何突破傳統成規?► 即睇