復活節長假試整！香脆爆汁生煎包，拍得住上海菜館水準！早餐下午茶都啱！

　　6.    每片麵皮加入適量豬肉餡料，將麵皮用大拇指及食指抽起摺疊，另一隻手的拇指把餡料壓下，收口掐實。

 

 

 

　　7.    平底鑊燒熱，加入多些油，包的收口向下放入，加入4湯匙熱水，蓋上鑊蓋，中小火煮8分鐘至底部呈金黃色，灑上葱粒及芝麻或可翻轉另一面略煎。

 

 

小貼士︰

 

在超市或雜貨店賣的麵粉，就屬於中筋麵粉。如家中只有低筋麵粉，都可以用，但因為低筋受水性不同，水份可以自行減些。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強？亞洲收藏家如何從新角度鑑賞？► 即睇

• 1
• 2