2023-03-29Photo: 由作者提供
打邊爐可以幾講究？世界冠軍名廚主理火鍋！必食骨膠原恩物鴛鴦花膠雞鍋、每日新鮮騸牯牛、手打100%墨魚丸、樹記響鈴
如果有甚麼比春末夏初開冷氣打邊爐更瘋狂的事，大概就是春末夏初開冷氣食古法雙冬羊腩煲！在座有位美女話好想食，剛好菜單內又有這選項，OK fine，大家就決定奉陪到底。儘管現在已不是吃羊腩煲的最佳季節，客人也不可能妄求吃得到新鮮的羊肉，不過這煲雙冬羊腩是做得夠腍身兼夠入味，交出水準，陳師傅果然是名不虛傳。
雖然夏天快要來臨，但在座有人想吃古法雙冬羊腩煲，於是點選了，羊肉夠嫩也入味。
該店的各式肉丸都是自家製作，選擇亦很廣泛，計有鮮蝦丸、墨魚丸、鮮牛丸、豚肉丸、鮮雞丸、羊肉丸、潮州魚丸和鯪魚丸，要一網打盡可點一份八喜臨門鮮打丸盛，要單點的話我特別推介羊肉丸和墨魚丸，前者羊肉味香濃，後者墨魚味十足又彈牙，陳師傅說採用了100%墨魚製作，不含奇怪雜質。
由於是人手製成，所以始終會出現落差，陳師傅太太當晚就略嫌鮮蝦丸打得未完全夠彈力，話會同廚房員工再溝通一下，我覺得對自家出品有嚴格要求是好事，積極面對問題才是進步之路。
八喜臨門鮮打丸盛，包括鮮蝦丸、墨魚丸、鮮牛丸、豚肉丸、鮮雞丸、羊肉丸、潮州魚丸和鯪魚丸。
墨魚丸特別好吃，以100%墨魚膠打成，全手工製作。
火鍋狂迷通常都會大吃肉類或海鮮，餃子類永遠都排在次席或者次次次席，來到豐生水起倒不要錯過各式自家製餃子，京葱牛肉餃、鳯城水餃都不錯，但真正的明星竟然是小籠包，我是有點意想不到，原來小籠包放湯可以如此爆汁美味。
出乎意料，小籠包用來放湯是很好吃，充滿爆汁感，重點在於小龍包要雪藏過，讓包皮較為實淨。
各式餃子，如京葱牛肉餃、鳯城水餃、韮菜餃都做得很不錯。
不好牛肉的話，可吃西班牙黑毛豬肋條，樣子不怎樣討好，淥熟後味道卻十分不錯，肉質爽脆又夠肉汁。
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