2024-02-14Photo: 由作者提供

尖東40年隱秘日式食堂！佛心價歎家常拉麵、居酒屋美食：炸紫蘇雞肉、吉列炸蠔大獲好評！少見「白飯魚餃皮」試過未？

　　當晚最令我感到有趣的小食，是白飯魚餃皮，上方是調味的白飯魚，下方是烤烘過的餃皮，這個配搭頗為奇特，至少在其他居酒屋店都未曾見過，調味方面頗為不錯，加上餃皮烤烘得像迷你中東pita bread，跟軟軟的餡料帶來質感上的對比，所以同枱朋友都說一吃難忘。

白飯魚餃皮，奇特的組合，效果倒是很不錯。

　　然後是吉列炸蠔，我最初以為是常見又最行的細隻廣島炸蠔，上枱後發現似乎是另一回事，炸蠔比常見的都大隻，炸醬不算厚，入口很香脆，內裏的蠔具飽滿感，而且很具蠔的濃郁味道，可說是當晚的一個驚喜。

吉列炸蠔，做得比想像中好，炸漿不厚，蠔味濃郁。

鐡板豆腐，大人小孩的愛吃，豆腐選得不錯，夠滑溜。

明太子煎蛋，同枱朋友說日本平常居酒屋的也是大概水準，所以很具道地口味。

葸花牛舌，我覺得比串燒牛舌更好，薄切的做法比較容易佐酒。

　　在座跟我年紀相若的朋友，都跟我一樣不打算點選澱粉質食品，只是在座有一位胃口很好的年青人，看來非要粥粉麵飯不可，於是就點了熊本拉麵，麵條的質感很不錯，豬骨湯嫌有點不夠濃，豬肉片都好吃但如果更肥就更美。

　　網上很多人對麵屋一平安的拉麵都意見不一甚至參差，若以拉麵專門店的角度來說，其水準真的一般，但若如居酒屋來看，就已經OK了，畢竟日本很多居酒屋的拉麵都是如此的水平，跟全力研發拉麵的專門店是有分別。

熊本拉麵，麵條的質感很不錯，豬肉片都好吃但如果更肥就更美。

麵屋一平安（本店）

地址：尖沙咀加連威老道92號幸福中心地庫B1號舖

電話：2722 4826

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