2024-05-08Photo: 由作者提供
彩虹邨重建帶旺60年老字號金碧酒家！訂枱爆滿至明年2月！懷舊菜盡顯老店功架：不可不吃手工菜荔茸香酥鴨、魚腸蒸蛋、錦鹵雲吞
當晚另一重點菜式，我覺得是香芋扣肉，因為芋頭片夠粉雷雷，而且十分入味，每咬一口芋頭片都吃出芋香與肉香，伴以白飯真的沒話說。
當然啦，我是很喜歡吃扣肉，記得年少約十多歲時，是可以一吃五至六件再伴一兩碗白飯，現在年紀漸大不再如此勇猛，往往都是一件起兩件止，以至每次吃扣肉類菜式，都要集齊人馬，達至「有口福同享受、有扣肉同攤分」的目標。
香芋扣肉，好好食，只嫌對一枱17人來說份量略不足。
然後 —— 突然間，貞嫂戴上小丑帽兼拿起咪，跟所有食客問：「邊位在今個月生日呀？」每位本月壽星均被戴上小丑帽，再由貞嫂帶領所屬的枱客大合唱：「祝你生日快樂……祝你生日快樂……」由於基本上每枱都要「交人」，所以《生日快樂》loop了很多遍。
生日慶祝完了 ，以後貞嫂就此罷休？原來不是，她立即展開金碧卡拉OK之夜，廣邀食客主動獻唱或逼人去唱，不少食客也好像樂於奉陪，其中有幾個男士更公開地向身旁伴侶訴衷情，分別深情演唱譚詠麟的《情兩牽》、鄭伊健的《一生愛你一個》，完全反映了客人的demography —— 我必須指出，當晚最「新」的歌已是鄭伊健的《一生愛你一個》呀！真是金碧流行經典60年呀！最後貞嫂引領大家合唱葉德嫻的《幸福是我》，還叫經理以手機拍攝短片，或可能被上載到金碧的社交平台……
戴上小丑帽、手執大聲咪的貞嫂，勢要炒熱全場。
本月其中一位壽星女被literally逼到牆角，貞嫂唱生日歌行動又告成功。
白髮的職工婆婆，都帶上頭飾添氣氛，搖成一變成為《IQ博士》裏的小吉。
穿插於人群中的，是金碧酒家第二代負責人阮振強。
金皇蒜香脆皮雞，好好食，皮夠脆香，肉夠嫩滑，味道十足而不過鹹。
然後上枱的是蜜汁燒鱔球，甫看到滿滿橙紅色的賣相，我心裏是暗暗在尖叫，因為我不是這類色澤食品的粉絲，我也不太喜歡加入額外色素的食品，坐在身旁的朋友說：「其實即是做叉燒同一道理。」她這樣一說，我的負面情緒立即被化解了。
入口又真的很好，鱔又夠厚身，咬起來口感上乘，鱔肉亦juicy有加，鱔皮燒得夠香脆，蜜糖汁的甜美也增添了味道，而且此菜式份量特別大，一枱17人好像每人吃得兩件或以上，是完全物超所值的傑作。
蜜汁燒鱔球，上枱時被嚇親，份量真的勁大。
每件蜜汁燒鱔球都切得很均稱，大小適中，入口甚佳。
肉絲炒麵，麵條炸得香脆，肉絲芡汁也OK。
鴛鴦炒飯，芡汁很飽滿，伴飯自不然更為滋味。
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