2016-04-22Text: Elize Chan
【香港情結】最難以忘懷的5碗雲吞麵
深水埗劉森記
創立於1956年，是開業將已60年的老店，劉森記由深水埗大牌檔起家，一直做到入舖，由父親劉森及兒子二人經營。父親每日坐着竹升打麵，麵條鮮爽彈牙，圓圓雲吞則沒散尾，湯底有濃郁大地魚香！
（圖片來源：Venus' Blog）
鮮蝦雲吞麵（$28）（圖片來源：Venus' Blog）
湯底香濃鮮甜，以炒過的蝦殼及蝦皮，加上燒香的大地魚、蝦子及豬骨等等，湯底十分足料；雲呑體積大，不是金魚尾，饀料份量多，蝦肉彈牙有蝦味，蝦肉跟豬肉比例為八二，豬肉明顯混入大量蝦子及大地魚粉，一口一個滿口甘香鮮味！
（圖片來源：Venus' Blog）
不過，由於大粒雲呑且沒有金魚尾，皮重疊位置多，令外皮較厚，咀嚼時口感會比較硬！
（圖片來源：Venus' Blog）
劉森記以竹昇壓麵，麵條有嚼勁，爽口彈牙，有蛋香，硯味輕！
（圖片來源：Venus' Blog）
蘿蔔入味，脆口無渣，味道偏酸，十分開胃！
蝦子牛腩牛筋撈麵（$39）（圖片來源：karriech）
麵上滿是蝦子，很香，麵幼細彈牙，而牛腩牛筋非常入味，而且肉質腍滑！
黑柏葉撈麵（$35）（圖片來源：chualam）
黑柏葉好爽口彈牙，加上秘製辣油，更能帶出鮮味，配以薑蔥，就是最佳配搭！
劉森記麵家 Lau Sum Kee Noodle
地址：深水埗桂林街48號地下
營業時間：星期一至日: 12:00-22:00
電話：2386 3533
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