2022-05-19Text: Yan Chung

5間人氣日式串燒店推介！超正燒阿波尾雞、五味雞肉棒、即日海上鮮！MIRROR成員開店、懷舊玩具主題、高性價比串燒Omakase，邊間啱你？

2.太子人氣串燒開分店：隱町

位於太子花園街的隱町早已靠口碑打響名堂，人氣高企。不過店子細小，只可坐大約十人，經常滿座。在去年底，隱町終於開分店，選址於土瓜灣的啟岸。新店空間大得多，除了長長的串燒吧枱，還設有二至四人散枱，再加上露台，感覺開揚。新店沿用舊店深木色的傳統日系設計，加上開放式廚房中飄出的串燒香氣，也有深夜食堂的氣氛。

隠町於太子的本店只可坐十人，經常爆滿。
（圖片來源：隱町facebook）

　　新店與舊店的串燒款式差不多，主打高級食材如日本德島阿波尾雞、澳洲M6+和牛，連雞蛋也只用出生至不超過36小時的初生蛋，必食招牌串燒如汁燒雞肉葱串、免治雞肉棒配日本初生蛋和青葡萄豚肉卷。若怕選擇困難，可早一天預訂要求廚師發辦，每位$680有10道菜。

師傅在開放式廚房密密燒，香噴噴！
（圖片來源：隱町facebook）

燒烤海鮮水準一流，不少客人喜歡預訂是日新鮮海鮮讓師傅燒製燒物。
（圖片來源：隱町facebook）

隱町獲得大量好評讚賞，因為師傅用心專注，水準穩定。是日食材不夠新鮮，寧願不推出。雞尾要去除羶臭部位、雞心切去心冠，處理功夫考耐性。燒汁為自家熬製的雞汁，鮮甜不鹹。加上師傅火候拿捏得好，外層烤得微焦帶脆，釋放濃厚燒物香氣外，仍保留原始肉汁鮮味。而且，隱町人情味濃，不少熟客愛預訂是日新鮮海鮮，再開幾瓶清酒，像到朋友家聚會一樣愉快消磨長夜。日式串燒要做得出色，從來不簡單！

免治雞肉棒配日本初生蛋是店中招牌串燒。
（圖片來源：隱町facebook）