2022-11-24
召喚海鮮控!大堆頭「葡式海鮮鍋」!酸咪咪、勁鮮味!零失敗全靠一種食材?
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葡式海鮮鍋
材料:
帶子 4隻
青口 50克
蜆 50克
大蝦 4隻
洋葱 1個
蒜頭 2瓣
罐裝番茄連汁 1罐
雞湯 720毫升
白酒 240毫升
辣椒 少許
番茜 少許
檸檬 1個
鹽 適量
胡椒粉 適量
做法:
1. 把洋葱切成幼條,加油爆炒至軟身。
2. 加入罐裝番茄、蒜片,煮至番茄爛透。
3. 加入白酒,酒氣揮發後,加入辣椒、上湯,蓋上鍋煮5分鐘。
4. 陸續加入帶子、青口、鮮蜆和大蝦,蓋上鍋煮至鮮蜆彈開。
5. 熄火,撒上番茜、檸檬汁,加少許鹽和胡椒粉調味,完成。
John Sir 提提你!
1. 一定要用鮮蜆。
2. 慢慢爆炒洋蔥、番茄。
3. 如用新鮮番茄,用藤茄較好。
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