2023-04-27
家傳「澳葡式燜豬腩」!香口惹味好送飯!薑黃粉這樣處理才夠香
澳葡式燜豬腩
材料:
五花腩 350克
海鹽 3 茶匙
胡椒粉 1茶匙
洋葱 1個 ,切條
薑 4至5片
青葱 2至3撮,切段
薑黃粉 1 湯匙
美國焗薯 4個 ,切角
蒜頭 8粒
雞湯 2杯
白醋 1 湯匙
芫荽 裝飾用
適當調味
做法:
1. 把五花腩洗淨、吸乾,加海鹽、黑椒調味,醃大約20至30分鐘。
2. 切好洋葱、薑片、葱段。
3. 把豬腩肉煎封至金黃色,盛起,留下豬油備用。
4. 爆香洋葱絲,加入薑片、蒜頭、葱段,炒1分鐘,然後加入豬腩肉。
5. 加入薑黃粉,略炒30秒,然後放入雞湯和薯仔,雞湯以剛好蓋過食物為準。
6. 煮滾後蓋上鍋,以中細火燜煮約15分鐘。
7. 加入白醋,中細火燜煮約30分鐘,最後按個人喜好調味,食用時可加入芫荽點綴。
John Sir 提提你!
1. 如不吃肥肉,可以排骨或一字骨代替。
2. 薑黃粉切記要爆炒。
3. 薯仔宜選用美國焗薯。
樂本健【秋日開倉26 - 27/9】保健品低至$20!► 火速行動
- 1
- 2