葡萄牙其實沒有葡國雞？原來係澳葡菜！教你整過百年家傳「嫲嫲葡國雞」！濃郁惹味超好送飯！處理椰奶要留意一件事

嫲嫲葡國雞

 

 

材料：

 

雞髀                 2隻

薯仔                 2個

洋葱                 1個

蒜頭                 2粒

雞湯                 2杯

番茄                 4個

咖喱粉              1.5湯匙

薑黃粉              3湯匙

椰奶　　　　　330毫升

月桂葉           　2至3片

葡國腸／西班牙腸        半條

 

做法：

 

　　1.    雞髀斬件，用鹽、胡椒粉醃味待用。

 

　　2.    爆香洋葱、蒜頭，然後加入番茄，把番茄炒至微爛狀態。

 

 

　　3.    加入薑黃粉、咖喱粉，煮大約2分鐘後加入月桂葉、雞湯、薯仔，煮滾後蓋上鍋再煮10分鐘。

 

 

　　4.    加入西班牙腸、椰奶，慢火煮約5至10分鐘，完成。

 

 

John Sir 提提你！

 

1.    薑黃粉切記要爆炒。

2.    薯仔宜選用美國焗薯。

3.    椰奶切記最後才加入。

4.    除了可配白飯，不妨亦試試加入雞蛋吃！

 

 

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