2023-07-27
夜蒲回憶味道:「伏特加番茄長通粉」!酸甜開胃散發酒香!煮茄膏要留意一件事
伏特加番茄長通粉
材料:
長通粉 200g
豬肉腸 1-2條
藤茄 150克
伏特加酒 6湯匙
蒜頭 6粒
茄膏 3茶匙
雙重忌廉 200毫升
雞湯 適量
巴馬臣芝士碎 適量
番茜 適量
做法:
1. 蒜頭切片、番茄切粒,備用。
2. 長通粉加鹽灼約6分鐘,備用。
3. 處理豬肉腸:拆走腸衣、把餡料切粒,爆炒約3至4分鐘。
4. 加蒜片、番茄,細火煮至番茄爛透,加入茄膏,伏特加酒,稍煮。
5. 加入雞湯、雙重忌廉,煮約2至3分鐘,然後加入長通粉。
6. 最後按個人喜好加芝士碎、番茜、適量調味,完成。
John Sir 提提你!
1. 如意粉較乾身,可加適量烚意粉水。
2. 若不用雙重忌廉,可以淡忌廉代替。
3. 若不用伏特加酒,可以白酒代替。
4. 加入茄膏後一定要煮一煮,茄膏遇熱才會出味。
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