08/03/2018

【食盡新加坡中峇魯】行獨立書店嘆咖啡再嚐老字號肉骨茶和古早味水粿

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　　新加坡的周末，碰上剛過去的年貨市場正值開幕，華人聚集地的牛車水，寶塔街街頭人聲沸騰，熟悉的人海如似曾相識的旺角西洋菜街，壓迫感同樣令人有點喘不過氣，逃離旺區是最好的辦法！堪稱「花園城市」的新加坡，有的是一座又一座種滿巨木的公園大道，石屎森林中聞著草青味，處處綠意盎然甚是悠閒，騎單車隨意繞個圈是很好的節目，利用QR碼租單車是旅行新趨勢，很多國家或城市都有這類共享單車，只不過氣溫實在有點酷熱難當，踩不過一陣子就想躲在蔭蔽大樹下。

　　曾聽說過新加坡很沉悶，宜居規劃使新加坡擁有獨特又單一的城市面貌，「組屋」是新加坡政府規劃興建的公共房屋，從中峇魯地鐵站出口往東南方向行，途經多座組屋，倒模般的一座座大樓，頗有香港公屋的影子，據統計有八成新加坡人都是居住在組屋，四四方方的住宅區很平實，竟然令我想起北韓平壤的市景，他的時髦唯有體現在舊社區的特色建築，遊新加坡還是捨棄烏節路吧，平庸之中總有出彩的市景，正等待被發現。

新加坡組屋

文青散步中峇魯嘆拿鐵逛獨立書店

　　中峇魯（Tiong Bahru）是新加坡殖民時期的舊區之一，亦是早期建設組屋的地區，每棟住宅高度不超過四層高，醒目的紅色屋頂與白色外牆，撞出型格之餘仍風韻猶存。當局將這裏的組屋群列為保育區，為中峇魯帶點南洋風的舊建築注入新生命。不經意的裝飾藝術將這裏打造成具文藝氣息的文創集中地，老屋改建有咖啡館、麵包店、特色餐廳、獨立書店和唱片店等，來這裏嘆咖啡正合我的心意。沿著永錫街(Yong Siak Street)走進中峇魯舊建築一帶，吸引我的是帶有武館特色的瑜珈館，也因此發現到新加坡人應該很熱衷瑜珈運動，接著又是一間瑜珈教室或健身室，文創以外也算是個很有活力的一處小天地。

中峇魯的南洋風組屋群被列為保育區，結合文化藝術凝聚社區成新潮熱點！

瑜伽館

　　肚子餓就來吃東西吧！「Plain Vanilla Bakery」麵包店以木為主色調打造愜意空間，店舖門口擺放青蔥盆栽和腳踏車，香氣誘人的陳列櫃有各式各樣的烘焙麵包、杯子蛋糕，有我最喜愛的紅絲絨蛋糕、蘑菇酥餅，配一杯拿鐵咖啡嘆下午茶，根本就是偽文青打卡的好去處。逛到「Books Actually」獨立書店也不只是閱讀打書釘，走到最裏面有個小區域，猶如一間懷舊小物的小型藏館，有玻璃酒瓶、懷舊玻璃杯、燈泡、文具或唱片等，部分展品更可供選購，除此之外也有帆布袋、明信片等，不論是店內書卷味的文藝氣息，或甚具玩味的書藉販賣機。白貓店長守護的小小書店五臟俱全，都能令你駐足進內朝聖，而旁邊也有兒童書店，大人細路都啱睇。中峇魯是我在新加坡喜歡待的地方，說是舊區既新潮有內涵，永錫街不止一味消費文青的生活潮流。

烘焙麵包店-「Plain Vanilla Bakery」

新派混合菜餐廳「Open Door Policy」

獨立書店「Books Actually」

兒童書店

各式各樣的烘焙麵包、杯子蛋糕……

中峇魯肉骨茶重胡椒古早味水粿配辣菜脯

　　曾經以為星馬美食的肉骨茶是茶的一種，是肉味的茶，其實就是湯啊！不同店家的配方不一，這次嚐到的中峇魯肉骨茶沒有中藥材味，一口喝下有嗆辣之快感，明顯就是胡椒豬骨湯，湯色清淡而鮮肉味濃，配白米飯一流，整條豬肋骨軟腍易咬，喝完還可以再添茶唷！然而在街頭邊吃著一直滿頭大汗，話說新加坡真的很炎熱，迫不及待想躲在室內攤抖。

中峇魯肉骨茶的湯色清淡，且鮮肉味濃！

　　只要在新加坡，任何組屋社區都必定有熟食中心（Food Center），來到不遠處的中峇魯市場再上一層，幾乎集齊新加坡多元文化的地道美食，有公認獅城最好食的楗柏水粿，是新加坡人常吃的早餐或下午茶。古早味美食的水粿並不是水果，僅是一團蒸熟的純米糕，是非常普通的米製食品。放在油皮紙上必須拌上特製醬汁提味，有辣味菜脯、蝦米、蔥等，辣辣鹹鹹的水粿入口滑溜似砵仔糕，有幾分相似台南的碗粿，大熱天搭配甘蔗水解解渴，剛剛好！此外，也有海南咖哩飯、蝦頭排骨湯麵、肉脞麵、菜頭粿、喇沙或囉惹等，美食很多，可惜一個人的胃口有限，吃完水粿就再也吃不下，當中的隱藏美食多羅羅，只能讓眼晴吃飽了。