03/10/2024
丹丘蒸留所進軍日本!於北海道開設酒廠,釀製全新風味的氈酒和威士忌!
還記得某一次在酒局中碰到丹丘蒸留所的創辦人之一Kit Cheung,這位認識多時的酒界老友分享他們正摩拳擦掌,說要在日本開設自家威士忌及氈酒酒廠。當時很多細節都無法公開分享,而來到今天終於能與眾同樂,宣佈他們進軍日本,成首個於日本設廠並榮獲日本市政府支持的香港烈酒品牌,而首批限量私人原桶威士忌亦將於2028年熟成面世。
白蘭樹下一直是他們的人氣產品,而這支富有香港本土特色的氈酒亦不負眾望,多次榮獲本地及國際殊榮。而自品牌成立至今的六年間,來到今年6月,構思已久的丹丘蒸留所酒廠終動工興建,揭開了傳統與現代結合的新篇章。丹丘蒸留所選址日本北海道東川町,由日本東川町政府支持,以「公建民營」的合作方式由白蘭樹下團隊獨立營運。
酒廠建成後,品牌計劃於 2025 年初開始釀造首批氈酒和威士忌。由於氈酒所需的熟成期較短,酒廠預計到 2025 年第二季就能把首批氈酒推出市場。而威士忌的生產需要較長時間的熟成過程,以充分發展其複雜的風味。首批威士忌至少要經過三年的陳釀,才能乎合其品質標準,品牌預計首批丹丘威士忌最快可於 2028 年面世。
丹丘蒸留所榮幸地獨家推出私人威士忌包桶企劃,讓威士忌迷和收藏家一同踏上威士忌的旅程。企劃讓您從一系列優質橡木桶中選擇,包括水楢橡木豬頭桶(Mizunara Hogshead)、經認證赫雷斯前雪莉酒桶(Jerez Ex-Sherry Hogsheads)和前美國波本橡木桶 (Ex-Bourbon Octave),每種橡木桶都能為威士忌帶來獨特的風味和特色。雖然還要等一段日子才能嚐到如此佳釀,但富真心很好奇他們這次又會帶來怎樣富本土特色的威士忌嗎?
除了「私人原桶威士忌企劃」外,丹丘蒸留所更趁著這個令人雀躍的大日子,於南豐紗廠(The Mills)的品酒室舉辦由品牌創辦人之一Kit Cheung開設日本威士忌酒廠之旅講解。由8月24日起一連三個月的隔個星期,逢星期三及星期六舉辦,希望加深參與者對威士忌釀造藝術和技術的理解。另外,還設有日本威士忌酒廠之旅,詳情可留意官網。
查詢:丹丘蒸留所
電郵:customerservice@perfumetreesgin.com
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