21/06/2019
琥珀色之夜：極致干邑搭配華麗粵菜 Hennessy PARADIS IMPERIAL配對餐單—天龍軒
先來一款餐前小食 鮮松露三文魚子鴿蛋，松露的幽香和三文魚子的鮮，跟質感滑溜的蒸鴿蛋十分相襯，成就了一個精彩的組合。
天龍獻粹 – 劉師傅精選了 蜜燒西班牙黑豚肉叉燒、芝麻醬炸帶子、芝士焗星斑粒 成為拼盤，眾所周知，叉燒一向是干邑的良伴，而天龍軒的西班牙黑豚肉叉燒一向是餐廳名物，跟 PARADIS IMPERIAL 碰上，立即擦出火花；芝麻醬炸帶子惹味之餘又帶點點麻香，效果討喜；芝士焗星斑粒 出乎意料地好吃，芝士的香沒有蓋過魚肉的鮮，星斑粒肉質保持細嫩，吃得滿心歡喜。
豆腐龍蝦湯 隨後而來，置頂是鮮嫩彈牙的龍蝦肉，置底則放了滑溜非常的豆腐，注入鮮香的龍蝦清湯，每一口都是美味。
薑蔥炒鮮鮑片，薑和蔥向來是廣東菜的兩大法寶，不過用來炒鮑片，還是第一次吃到，難得是火喉拿捏得恰到好處，鮑片一點也沒有變老，保持質感爽嫩，跟惹味的薑、蔥配起來，效果十分不錯。
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