07/01/2022
午市都品嘗到！五星大廚x本地Gin創意中菜：別具一格氈酒醉雞片、即席噴氈酒柚子蜜玉簪蝦球，散發醉意！
柚子蜜鴛鴦玉簪蝦球是餐單中第二道以氈酒入饌的菜式，同樣用上 Two Moons Signature Dry Gin，吃前再即席噴上少許氈酒增添香氣，蝦球質感來得爽口彈牙，柚子蜜的酸香跟氈酒完美搭配，金華火腿巧妙地為菜式添上點點鹹香，成為了是夜其中一道最愛菜式。
雲師傅用了另一款 Two Moons Calamansi Gin來製作爆炒脆豚肉，同樣於上桌時即席噴上少許氈酒，一口吃下炸得又酥又脆的豚肉條，一入口已能嘗到濃濃的四季桔香氣，豚肉口感軟嫩，吃到筋膜位置又帶點彈牙，香葱為菜式輕輕加上點綴，一切來得太奇妙。
甫一看見烤得紅光四射的紅燒乳鴿送到面前，未吃已能感受濃濃香氣，用手品嘗紅燒乳鴿是對食材的尊重，一口咬下，外皮香脆，肉汁澎湃，吃到近骨位置，肉香變得更加濃郁，好吃得念念不忘。
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情
