20/05/2022
米芝蓮星級Omakase午餐：千葉縣天然吞拿魚、大分一本釣野生関池魚、特級根室海膽壽司，每件都是精品！
握壽司時間稍一停頓，換上一串色香味濃，當造的螢光魷魚，一口咬下，香氣在嘴巴裏綻放，好吃得念念不忘。
又回到握壽司環節，健師傅選用千葉縣銚子產的天然吞拿魚製作隨後的兩件壽司，先來赤身，輕輕以醬油漬過的魚肉鮮味立即加倍提升，好吃得想多來一件；之後是油脂分佈均勻的大拖羅，一整件放進嘴巴，魚脂好像在嘴巴裏溶化，吃罷，唇齒留香。
高潮停不了，跟隨大拖羅出場的是來自大分縣一本釣野生関池魚，野生池魚油脂豐腴之餘魚肉亦更有咬口，簡單地俘虜了我們的味蕾；北海道毛蟹壽司沒有給野生関池魚搶盡鋒芒，鮮甜的蟹肉一樣叫人印象難忘。
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