31/03/2023
闊別3年重訪澳門最高米芝蓮中菜廳！重新演繹傳統經典菜：盡顯刀功西施魚蓉羹、鮮嫩滑蛋白蒸鮮蟹鉗、酥脆蒜香智利鱸魚柳
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安坐好後，先來餐前小吃炸蟹肉雲吞揭開序幕，炸得香脆的雲吞皮包裹著滿滿的蟹肉餡料，本身已經鮮味滿載，配上酸酸甜甜的醬汁加持，吃得胃口大開。
之後是三款前菜組合而成的前菜拼盤，先由窩貼蝦多士開始品嘗，打得綿密彈牙的蝦膠跟多士一同於滾油裏炸，一口吃下，酥脆可口，酸甜醬汁提升了蝦肉鮮味；蜜燒西班牙黑豚叉燒入口鬆軟，蜜味亦調得剛剛好；果醋青瓜紅蜇頭爽口彈牙，果醋酸度適中，加入青瓜同吃，為嘴巴添上一抺清新。
來到最愛的湯品時間，何師傅炮製的西施魚蓉羹盡顯刀功，湯碗內的魚蓉絲、青瓜絲、豆腐絲全部粗幼一致，亮點是加入了細細的帶子粒提升鮮味，喝完整碗魚蓉羹，暖身又暖心。
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