【3星期食40餐韓國菜】第二回試韓式韃靼牛肉、招牌辣海鮮湯麵

　　繼續我們興奮的韓國餐之旅！第7至第11餐，只用了兩日就完成，蠻有成功感，呵呵！

 

第7餐－Jang ****

 

　　Jang 在韓語中有「醬」的意思，是韓國菜式色、香、味中非常重要的成分。傳統韓國人會用多天的時間製作不同口味的醬汁，之後再用月記、年記等去提升醬油美味的程度。

　　餐廳走高尚型格路線，播放著現代爵士樂，氣氛甚有情調，適合情侶來吃飯或慶祝重要日子。侍應們是說英語的外籍人士，服務有禮，會主介紹店裏受歡迎的招牌菜。

　　前菜除了有一般泡菜之外，還有雜果沙律、麻醬菠菜、冷茄子，令食客有驚喜，味道亦佳。

「韓式韃靼牛肉配甜醬油汁」$208

　　牛肉韃靼有雞蛋黃、雪梨絲、洋蔥粒及芝麻，調味用了麻油及自家製醬油，重點是牛肉新鮮，已切斷所有的筋。

　　牛與蛋的比例剛好，牛味重，纖維細緻，加蛋後香滑，一點腥味也沒有，雪梨絲加添了甜味及爽口，醬汁的麻油香特出，喜歡吃韓式生牛肉的朋友值得前來一試。

「JANG 特選香辣海鮮湯麵」$168

　　店的招牌湯麵，有蜆肉、大蝦、魷魚、青口及大量蔬菜及洋蔥絲，血紅色的湯底沒有想像中辣，反而是以鮮味主導。

　　麵條用的是烏冬，海鮮用料新鮮，香蔥令味道更立體化，絕對值得為這碗麵而再來。

 

第8餐－韓嘉嵐韓國料理 ***

 

　　走輕鬆平實的路線，有VIP房及大型的長方形枱，沒有很亮麗的裝修，比較適合大班朋友一般聚會。

　　泡菜供應豐富，就算一個人來也有八小碟。侍應比較生手，不太懂得為食客介紹食物，上菜的次序有進步空間，可以先上前菜後上主菜，現在倒轉了食客會感到奇怪。

「人蔘素菜卷」$145 / 細

　　此前菜有非常亮麗的擺盤，細碟也有12件，適合一大班朋友分享。

　　切成薄片的漬酸蘿蔔，捲著生的金針菇、芽菜苗、青紅椒絲及人蔘絲，像沙律卷，蘿蔔的酸味吊起整體味道，清爽開胃而健康，是一道出色的韓國傳統冷盤。若果怕酸的朋友，可以點些蜜糖檸檬醬一同吃。

「乾白菜牛排骨湯」$145

　　家庭式的風味，也屬韓國傳統菜式。材料除了乾白菜及牛肋骨之外，還有蔥粒及秀珍菇，味道像麵豉湯，菜乾味濃烈，牛肋骨則可以炆得再腍一點。隨湯附送白飯一碗，已是有菜有肉簡單的一餐，盡顯韓國家庭料理的精髓。

 

第9餐－阿里朗韓國料理 ****

 

　　屬於本地歷史悠久的韓國餐廳，是在1983年首間引進無煙韓燒的本地餐廳，而名字「阿里朗」就是韓國人一首傳統的民謠，家傳戶曉。可能是歷史悠久及名稱的關係，此店有很多本地韓國人光顧，而供應的菜式也照足韓式傳統做法。設施是簡樸中見歷史痕跡，適合一家大細或朋友來聚會。

　　前菜比較簡單，一個人有四小碟的泡菜，卻全都非常好吃，尤其自家製的辣高麗泡菜更不可錯過。

　　屬韓國無氣米酒，放在銅茶壺內，倒在冰凍的銅碗內品嚐，味道帶微甜及米香。

「馬格利農酒」$80

　　熱辣辣即煎，用一個鐵煎板上桌，邊位略帶焦脆，中間夾雜大量魷魚、鮮蝦肉及蔥段，香口得來滿有彈牙口感，吃時點一些附上的豉油，更添鮮味。

「正宗韓式海鮮煎葱餅」$100

「鮮菜包五穀飯」$180

　　韓國的傳統農家菜，在香港鮮有餐廳供應，一大盤蔬菜有生菜、高麗菜、薄荷葉、青瓜、生蒜頭、青椒等等。

　　吃時用蔬菜包著五穀飯，加一些麵䜴醬及辣醬，清爽帶一絲惹味，感覺健康又飽肚，而且自己動手來包，投入感更高。

 

 

第10餐－School Food ****

 

　　顧名思義，走的是主打年輕人路線，店內裝修新潮，光猛清潔，播放著流行 K Pop，價錢亦很大眾化，令食客很輕鬆地品嚐美食。

　　餐牌對食材有詳盡的介紹，例如含有雞蛋、芝士成份等及辣度，對食物敏感的朋友有幫助。

　　年輕的侍應推介熱賣的食物，都是新潮韓食，脫離傳統韓國料理的框框，適合一班朋友聚會，或者情侶們來吃飯。最好避開中午及晚上的繁忙時間，因為非常多人，若想輕鬆入座可以考慮下午茶時段。

 

　　出名的卷物之一，用紫菜包住墨魚汁飯、蘿蔔乾及滷水墨魚，滷水香濃，可以不用點任何醬汁已很夠味，一碟有14件，是飽肚之選。

「烏卒卒墨魚」$75

　　韓西合璧的混血兒，將忌廉卡邦尼汁與煙肉、蘑菇等一起煮韓國年糕及韓式粉絲，汁料帶甜，芝士忌廉豐盈，粉絲的質地亦正好可以吸盡汁料，比年糕更好吃。

「廚師卡邦尼年糕」$65

 　　配搭見心思，熱氣的辣炸雞粒配酸凍大蔥沙律，一冷一熱正好平衡整體味道。炸雞粒外脆內嫰，辣度不算太強，是很醒胃的一道小吃。

「韓味炸雞伴大蔥沙律」$88

 

第11餐－伽倻韓國餐廳 **

 

　　價錢走高尚路線，環境清靜，抽風系統做得好，就算是在吃韓式燒肉也不會一陣油煙味。

　　侍應的英語表達能力較差，未能完全聽得明人客的問題及介紹菜式，有少許強差人意，但服務態度仍是滿臉笑容的。

　　前菜很有特色，有自家醃漬的辣豆腐及辣高麗泡菜，是不可錯過的項目，可惜額外加泡菜要加錢。有沙化座位的位置很大，會適合一家大細或一大班朋友聚餐；此外因為環境幽靜，也適合情侶們或生意夥伴來吃飯傾談。

　　用小銅鍋上以保持熱力，牛肋骨炆得軟腍，輕輕一夾骨與肉就分離了，辣汁香口，好下飯，美中不足是沒有蘿蔔，而且定價稍貴。

「辣炆牛肋骨煲」$298

「炒豬肉粉絲」$178 

 

 

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