美式扒房HENRY隆重開幕，必嚐威士忌熟成牛扒

 

 

　　HENRY位於Rosewood酒店，是由英籍大廚Nathan Green 重新演繹的傳統美式燒烤扒房。餐廳內的佈置營造高雅氣氛，除了皮革座椅、黃銅擺設及煙燻玻璃外，當中以大理石吧台最為矚目。餐廳入口處設有世界級肉類存放櫃，不同熟成風格及部位的牛扒都一應俱全，皆來自美國家庭式農場，當中以44 Farms最為著名。牧場由1909年起便由McClaren家族照料，所飼養的均是美國最上乘的100％純種120天穀飼黑安格斯牛，品質絕對有保證。

 

　　HENRY主打美國南部菜式，除了各種優質的牛扒之外，還供應一系列經典的南部風味小食、前菜、湯、海鮮、意粉及精美甜點等，讓人大快朵頤。

 

Cold Smoked Steak Tartare 

 

　　金黃色的蛋黃擱在牛肉他他上，賣相讓人垂涎欲滴。混合一同進食讓口感更幼滑，牛肉味道更鮮更香醇，絕對是品嚐牛肉的極致享受。

 

Raw Hokkaido Scallop 

 

　　新鮮的北海道帶子肉配上紅胡椒、薑及青檸，味道層次豐富也不會蓋過帶子原有的鮮甜味，風味十足。

 

BBQ Pork Belly

 

　　肥美的豬腩肉以波本威士忌醬汁香烤，相當軟腍可口，由於油脂和肉的比例平均，口感極為鬆化。

 

Bone-In Ribeye

 

 

　　自44 farms的牛扒皆由專人於餐桌旁為食客即席準備。100%的美國黑安格斯牛肉均於Woodford Reserve波本威士忌及梣木中熟成90天，再加上HENRY採用的醬汁均是自家炮製而成，實在美味得令人著迷。牛扒可選擇多款配菜，特別推薦自家煮粟米蓉，充滿德州煙燻燒烤風味。

 

 

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