08/11/2022Photo: 由作者提供

話題十足！中環高空餐廳華麗登場！曼克頓式意大利菜吃盡矜貴材料：西西里紅蝦配鵝肝、西班牙蜜瓜凍湯、生漬帶子魚子醬、帝王蟹手工結他麵、干邑龍蝦

　　ORO的裝修有意大利的典雅，盡頭的VIP房更像間玻璃溫室。除了家具，還要欣賞當中的細節。牆上的黑白照片以移美意大利人的一雙手為主題，一雙手參與建設戰後的紐約外，還承傳了意大利文化。另外，白色的枱布繡上精緻的圖案，引人行注目禮。原來Gian想告訴客人，意大利回祖母家聚會時，都會帶上自己悉心繡花裝飾的枱布。還有，注意侍應們的鈎織袋巾，這是Gian祖母的手藝：「在我的兒時，祖母會邊鈎袋巾邊跟我講故事。」從袋巾、枱布至意粉，都象徵了意大利人對家的重視，還有對自己文化的自豪。

牆上的黑白景訴說意大利移民靠一雙手承傳文化的故事。

枱布上有精細的繡花。

Gian的袋布便是由他祖母親手鈎織，他一直將這份溫馨愛意放在心上。

　　忍不住先點了杯雞尾酒，ORO以Stirred的雞尾酒為主，款式也較classic。1930是我偏好的口味，以波本威士忌和香蕉作基調，加上雲呢拿和橙的bitter，像溫潤版的Old Fashioned。而Influencer以玫瑰花Gin、Akori櫻花Gin，以及用紅酒煮梨infused的London Dry Gin去沖調，味道複雜而清爽。很欣賞ORO的雞尾酒即使加入水果口味，也不會太甜，像Yellow Taxi，菠蘿、薑、西柚和Grand Marnier的酒十分平衡。

Yellow Taxi$128

Influencer$128

　　前菜很快上枱，賣相十分吸引。強調曼克頓意大利菜，因為曼克頓有種奢華感，所以菜式採用矜貴食材。好像生紅蝦、煎鵝肝、西班牙蜜瓜凍湯，採用西西里島的紅蝦，加上法國鵝肝。紅蝦配上西班牙蜜瓜凍湯後，鮮甜度提升，甘美難忘。鵝肝油潤濃香於舌尖散發，蜜瓜增加其甘腴之外，更減去油膩，稱得上精彩。而生漬帶子配Osietra魚子醬、羅勤葉浸泡油，帶子本身口感軟嫩，味道爽活鮮甜，而且來自意大利的Osietra魚子醬落足10克，令人雙眼發亮。魚子醬泛著淺墨綠和金色光澤，看得出品質屬最頂級，入口鹹鮮細膩，感受到貴族級的品味。