2015-12-17
【自製聖誕健康甜點】焗釀有機蘋果
臨近聖誕節,不少人都會自製甜點,不過筆者病後都極少吃甜品,太多的糖份實在百害而無一利,但甜品也可以弄得健康,且不失美味,這次筆者便弄了一個簡單的熱食甜點,焗釀有機蘋果。
筆者特別愛用不同的香料,病以前,聖誕最愛就是泡製香料酒(Mulled WIne),加入肉桂、丁香、肉豆蔻等香料,再配上鮮果的熱紅酒,冬天飲特別暖和。這些香料跟蘋果也很搭配,當中的肉桂,不少人飲咖啡也會加一點。
肉桂有豐富的抗氧化物,且有抗炎症作用,早於公元前2000年,古埃及人已食用肉桂,當時價格非常高昂;至中世紀時期,當時的醫生會用肉桂來治療咳嗽、喉嚨痛,甚至關節炎等病症。根據美國國家醫學圖書館的資料記錄,肉桂還可用於幫助治療肌肉痙攣、嘔吐、腹瀉、感染、感冒和食慾減退。其獨特的香味,加上醫療效用,肉桂於歐美的香料界流行程度,相信僅次於黑椒。
另一種筆者用到的香料--肉豆蔻,也是非常受歡迎,它的香味細膩帶點甜味。與肉桂同樣有高度的醫療效用,可以減輕身體痛症、紓緩消化不良、幫助身體排毒、促進皮膚健康、改善失眠和血液循環等。
接受癌症療程後,胃口必然會差一點,加點香料,吃起來也醒神一點。
焗釀有機蘋果
材料:有機蘋果3個、小紅莓乾1/3杯切碎、杏仁碎3湯匙、燕麥糠1湯匙、羅漢果代糖4克、肉桂粉1/2茶匙、肉豆蔻粉1/4茶匙、蘋果汁半杯、水1/4杯、油1湯匙、蜜糖1湯匙
步驟:
-焗爐預熱至攝氏180度
-混合小紅莓、杏仁碎、燕麥糠、羅漢果代糖、肉桂粉和肉豆蔻粉伴勻備用
-蘋果洗淨後,切去少許頂部,去籽及刮出少量果肉
-將混合的材料放入蘋果內,稍為壓實,放到焗盤內
-將蘋果汁和水倒入焗盤內,並將油灑在蘋果上
-入爐焗約30分鐘至蘋果腍身
-最後加少許蜜糖即可趁熱享用
溫馨提示:
-患有肝臟疾病,或從未食用過肉桂的人,請必先徵詢醫生意見
-切記注意:過量食用肉荳蔻或可導致幻覺、癲癇發作、嘔吐、心悸等問題
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