2012-02-17

謝霆鋒由逆戰到廚房

　　謝霆鋒最近忽然愛上了烹飪。我看過他入廚的片段，他煎牛扒，有模有樣，他用手去試摸鍋中的牛扒，憑其的熱度，便知是半熟，還是八成熟，控制火候非常到家，看他把牛扒端到飯廳去，切開熱騰騰的牛扒，肉汁溢出，他一口咬下去，咪著眼在試食，一臉滿意的笑容，跟平時酷爆的謝霆鋒完全兩樣。

    　他的死黨郭偉亮的太太葉佩雯生日，霆鋒為她開大食會慶祝，一個人下廚煮給十多人吃，由頭盤到主菜到甜品，一手包辦，在場的陳奕迅夫婦、梁漢文夫婦、何超儀夫婦，吃過後無不豎起大拇指，讚不絕口。

    　在香港放假這段日子，他每天的節目就是到超級市場去買食材，然後到拉姑家去煮。

   　基本上他在超市幾乎是寸步難移，其他顧客發現他都輪流要求跟他合照，他來者不拒，十分親民，有時沒辦法，唯有派他的得力女傭去買。最近他更約同拉姑，兩母子攜手去超市買材料，有商有量，場面溫馨。

    　他和拉姑，有時全部由他煮全晚的菜式，有時是他煮幾個菜式、拉姑煮幾個菜式，兩母子來個大比拼，然後一家人圍在一起嘻嘻哈哈地享受美食，共用天倫。

    　霆鋒最厲害的是連西式甜品也會做。中式甜品如紅豆沙、地瓜糖水，烹煮方法簡單；西式甜品不同，很考功夫，例如外層蛋糕微脆，內含熱軟巧克力漿的「心太軟」，用料的份量要十分準確，焗制的時間要控制精准，就如他做一套完美的危險動作，時間掌握，事前的計算都要相當精確，否則不單效果欠佳，更甚者是性命有危險。霆鋒的西式甜品做得一絕，人人讚好，那份準確的精神，可能是源自拍危險鏡頭。

    　別以為霆鋒曾拜名師學藝，他純粹無師自通，給他啟發的是電視的烹飪節目，他只需看一遍便過目不忘，且掌握到當中的精髓，照版煮碗便能做出美食，這除因他聰明外，相信跟遺傳因數有關。

　　拉姑的廚藝極好，由鮑魚花膠，到咖哩魚頭，到包餃子，煲老火湯，焗法國蝸牛，炆牛尾，一個人煮一桌中西菜式也無難度。不說不知，謝賢也是入廚能手，中西菜式款款了得，他做的XO辣椒醬，用料豐富，十分惹味。八年前，我節目舉辦周年紀念，四哥送給我的賀禮是親自泡制的四十多瓶「四哥XO醬」，送給傳媒朋友，一下子便給搶光，人人回味至今。可見霆鋒的入廚天分是來自四哥和拉姑。

  　愛下廚之外，霆鋒用了很多時間陪伴一對兒子Lucas和Quintus。他會蹲著逗兒子吃東西，一臉的慈愛，充滿稚氣的笑容，跟在《逆戰》中的殺氣騰騰、冷酷，完全是另一個人。謝霆鋒把自己的另一面釋放出來，是他人生中打了一場逆戰的結果。

　    去年他在外地與周杰倫拍《逆戰》的時候，他和柏芝婚姻亮起紅燈，他一方面要專心拍戲，應付片中的高難度危險動作，同時要面對專程飛去採訪他的記者，並要越洋給律師指示如何處理天天出現新變量的離婚安排。

    　當時天天與霆鋒相對的周杰倫事後告訴我，霆鋒的情緒沒出現起伏，照樣拍戲，外景場地滿布遠道而來採訪的記者，全部鏡頭瞄準他，由於他不接受訪問，記者只能從的每個動作和表情做出解讀，他是心情輕鬆、緊張、憤怒、開心、擔心、憂愁、風騷、不快。周杰倫說那其實是一股無形的壓力，但霆鋒可以像沒事人一樣，準時開工，做足功課，態度專業，收工便躲在酒店房間，足不出戶。

    　那時候的氣氛相當緊張，霆鋒的老闆楊受成特地飛往外景場地去，非為探班，而是跟霆鋒商討對策，並且佈置霆鋒的保安問題，免他受到無謂的滋擾；律師團隊移船就磡到外景場地去跟他開會，商討離婚安排。面臨人生的重要決定，他只能犧牲有限的休息時間，保持良好的心理質素去應付，壓力巨大。

    　作為一個藝人，面對離婚，除在感情上心力交瘁，還得要擔心破裂的婚姻會對事業造成影響，他只要做錯一次回應、講錯一句說話都會破壞形象，事業隨時受到打擊。霆鋒採取的方法是沉默是金，不論外界寫他甚麼，除非是與事實不符，他又覺得對自己及身邊人有不良影響，他才會出聲明，一次過白紙黑字釐清，以正視聽。由傳出婚變到宣布離婚，他共出了兩個聲明，一是有報導指他逼迫柏芝分居，二是他與柏芝決定離婚，兩人出了一份聯合離婚聲明。

　    作為一個父親，他當時身處外地，掛念一對兒子，又要擔心他們的小小心靈在遇上轉換環境時的感受，可是他鞭長莫及，愛莫能助，一對兒子年紀又小，他又不能透過長途電話給他們長篇大論給他們解釋，那份無奈、心痛是一份煎熬。

　   拍《逆戰》，霆鋒也正經歷人生的逆戰，他打了一場漂亮的逆境戰。

    　期間他沒有給藉口自己去放縱、夜蒲或借酒消愁，他穩步地面對。

    　經歷了離婚，又是兩個孩子的爸爸，霆鋒開始體諒母親從前的種種苦心。向來跟爸爸謝賢一樣不注重生日及節日的霆鋒，特地帶同一對可愛兒子出席拉姑的六十歲壽宴，逗得拉姑眉開眼笑，自此，他與拉姑關係逐漸修好。

    　《逆戰》成為賀歲片檔票房冠軍，後期製作公司生意上了軌道，跟兒子相處愉快，跟母親關係更密切，霆鋒到了另一階段。從打遊戲機到走進廚房，假以時日，說不定有一天霆鋒兼戰廚房，變身天王廚神出食譜，展開事業新一頁。

    　霆鋒出席慶功宴透露，Lucas希望他與柏芝複合。他們一家人有吃團年飯，外界已經議論紛紛，究竟霆鋒柏芝會否複合，一如我常形容霆鋒：如果給你猜得到他的決定，他便不是謝霆鋒。