2024-07-10Photo: 由作者提供
灣仔美食 | 和昌大押變三層高Sophia Loren Hong Kong!有齊餐廳、現場表演、天台酒吧!墨魚寬管戒指麵最出色、粒粒意粉超鮮味
雖然Case Sophia Loren有不少招牌雞尾酒,但不等於特別合適我本人的口味,於是我跟服務員說:「今天天氣實在太熱,我想要清爽、消暑、酒精度適中、不要太多糖漿的雞尾酒。」Bartender也真的做出合我水心的飲品。
不記得這款雞尾酒的名字,只知道清爽、消暑、不太甜、酒精度適中,還有涼快的薄荷葉,迎合炎炎夏日。
Menu都是呈藍色,完全體驗了蘇菲亞羅蘭的情懷。
餐前小食是像凍湯的東西,很清鮮很涼爽,使味蕾激活亦為身體降溫。
用餐當晚正值Oysteria Night,逢星期一至五,以每位港幣$588的價錢,可享用兩小時無限生蠔,我只輕嘗幾隻,生蠔的確夠鮮美,不過我更喜愛盛載生蠔的優雅器皿。
逢星期一至五的Oysteria Night,提供兩小時無限任食生蠔。
八爪魚造型的生蠔銀盤,非常美麗,可以盛放一打生蠔。
菜式上枱之前,先來麵包,有薄脆片和福卡恰(focaccia),兩款都很好吃,後者尤其十分出色,包身極之酥軟,油香感也十足,有車厘茄及青橄欖做配料更見惹味,我覺得比香港9成意大利餐廳的focaccia都要出色,提議吃剩的話務必打包做早餐,隔夜一樣的美味無窮。
麵包分別有薄脆片和福卡恰(focaccia),以後者尤其出色,我添食了兩次。
品嘗了兩款頭盤,分別是招牌小龍蝦他他配鵝肝,以及薄切油甘魚配海葡萄、青瓜及車厘茄醬,同樣是很夏日的清鮮爽味菜式,而且帶著濃厚日本刺身感覺,香港人應該很受落 —— 事實上,意大利人有很悠久的生吃海鮮歷史,水準並不遜於日本料理。
平時意大利菜的小龍蝦(scampi),都是原條烹煮,今次廚師把生小龍蝦切碎,固然更覺鮮味,但最聰明莫過於把鵝肝切成小粒狀,跟小龍蝦碎配合起來,口感更加合拍。薄切油甘魚屬異曲同工的魚生菜式,精彩之處在於自家製番茄醬汁,真的充滿百分百鮮甜,為魚生片添上味道對比,海葡萄更是畫龍點睛,巧妙地以像海水的點點鹹味提升了油甘魚的鮮度。
招牌小龍蝦他他配鵝肝,份量看似細小,其實以四道菜晚餐來說,作為頭盤是剛剛好。
薄切油甘魚配海葡萄、青瓜及車厘茄醬,色彩感強烈,味道又和諧。
油甘魚很新鮮,但自家製番茄醬汁也功不可沒,把鮮甜味全面提升。
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