【季節料理】屬於秋天的味道：秋刀魚。配一杯梅酒，感受日本人不時不食的飲食哲學。

　　也許秋天的當造食物特別多，很多餐廳都會推出全新的秋季限定Menu，特別是日本餐廳，這時候在餐牌裏最搶眼的就是秋刀魚！無論高級餐廳抑或日式居酒屋、小酒館，都有大大小小秋刀魚料理。早前走進一間小酒館，除了品嘗最肥美的秋刀魚刺身、釜飯、燒秋刀魚等，配上小店老闆自家釀製的日本梅酒，感受日本人不時不食的飲食哲學。

日式小酒館：屬於秋天的秋刀魚！

　　秋刀魚，顧名思義是屬於秋季的產物，這時候捕獲的秋刀魚會格外肥美，魚味以外還多添一份油香。我特別喜歡在小酒館吃時令料理，一來小店的食物流轉快，材料特別新鮮，二來小店大廚在製作料理特別靈活（純粹個人感受）。最近到過位於荔枝角D2 Place的日式小酒館「鵜舞」，大廚就剛推出「時令秋刀魚嚐味菜單」，刺身、燒烤、釜飯，以不同的方式感受到秋刀魚的「味」力。

餐廳設計讓人感覺置身日本小巷的小酒館，溫馨又自在！

食客的其中一個樂趣，想必是看著廚師為自己專注地準備食材！

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 1
• 2
• 3