【客家風味】遊新竹內灣老街 嘗炸野薑花、爆漿黑糖包

　　台灣很多地方都有老街，有得逛又有得吃，不需花費太多就可以飽嘗特色美食，深受歡迎。最著名的包括九份、深坑、淡水、金山……對本地跟外地遊客都是耳熟能詳的景點。而新竹內灣的老街，則是充滿濃厚的客家風味，非常獨特，很值得一遊。

 

　　內灣老街位於新竹縣橫山鄉，當地居民以客家為主，保留了部份傳統街屋建築。房屋多以紅磚、木板為建材，再以合板瓦或日式文化瓦覆蓋於屋頂，頗有懷舊感 。

 

　　內灣是往返更深山的尖石鄉山區的必經道路，以往林業和礦業興盛，造就繁華年代。雖然後來林礦業沒落，好在內灣支線火車一直在運行。順便一提，現在台灣鐵路，只剩三條支線還在運行：內灣、集集、平溪，都轉型成觀光訴求。我多年前第一次造訪內灣，就是陪身為火車迷的妻子去搭小火車。近年來火車已經變成彩繪列車，觀光定位更加明確。而最近幾年，台灣露營風氣興起，尤其橫山鄉更是全台灣露營地密度最高的地方，進去露營的人，幾乎都會在內灣順便採買和吃喝，也帶動另一波商機。

 

　　內灣老街的特色美食，包括炸野薑花、野薑花粽、客家擂茶和客家菜包。客家人擅長各種米食小吃，變出豐富花樣。外皮紅的是紅麴、綠的是艾草、紫的是山藥、黃的是地瓜。各式發糕更讓人看得眼花瞭亂。客家擂茶可以體驗自己動手做，還可以做成冰沙，純樸的美味很適合炎熱夏天。除了菜包，不容錯過的還有爆漿黑糖包，吃的時候真的會猛烈噴發，小心燙嘴。

 

內灣老街特產：野薑花粽子。

各式客家糕點。

 

　　既然這裏住的都是客家人，客家菜材料當然是便宜又道地，除了一般人都耳熟能詳的梅乾菜外、朴菜外，還出售各式菜脯（蘿蔔乾）：瓜脯、人蔘脯等。說到菜脯，台灣的客家人除了當鹹菜下飯外，還用來煮湯和炒菜，像是雞湯裏加菜脯，好比廣東人習慣加的乾貝（江瑤柱），效果也很突出，鮮味馬上提升十倍。

 

　　如果不知道這些材料怎麼用，可先到老街內的「內灣戲院」先品嘗一番。因為居民減少客源不足，放映電影的內灣戲院，改作客家菜餐廳反而生意興隆，懷舊電影還是一直播放，可以邊看邊用餐。這次我去的時候，看的是秦漢和林青霞主演的文藝愛情片，如今看來真的特別有趣。一桌好菜，包括梅菜扣肉、朴菜滷桂筍、朴菜排骨湯、菜脯蛋等等。其中「菜脯蒼蠅頭」讓不少香港朋友一看菜單馬上嚇到，以為台灣客家人以前窮到吃蒼蠅。這道菜其實是以蘿蔔乾、肉末、魷魚、韭菜來炒豆鼓，看起來像爬滿蒼蠅因而得名。據說這是客家名菜之一，非常下飯。

 

便宜又道地的客家菜材料。

內灣戲院其實是客家菜餐廳。

 

 

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